Selv om det er sommer er det ikke sikkert at kroppen bare vil ha salat og frukt. Her har du noen flotte retter med masse smak som garantert vil friste alle og en hver. Vi har forsøkt å inkorporere smaken av sommer, sammen med spennende krydder og klassisk grillmat.
Laks med cajun-krydder og urtepoteter
Laks på en litt annerledes måte, med deilige sommerpoteter.
- 600 g laksefilet
- 2 ss cajun-krydder (om du ikke finner i butikken kan du blande deg dette spennende krydderet selv!)
Til potetene trenger du:
- 1 kg småpoteter
- 1 dl olivenolje
- 4 dl hakkede urter, velg dine favoritter, for eksempel persille, basilikum, koriander
- 2 hvitløksfedd, raspet
- Salt og pepper
Kok potetene i lettsaltet vann, la renne av og del dem i mindre biter. Vend inn urter, hvitløk og olivenolje. Smak til med salt og pepper. Dekk laksefiletene i cajun-krydder og grill i 2-3 minutter på hver side. Dersom du bruker steketermometer er det magiske nummeret 48 grader. Husk å ikke snu laksen før den får stekeskorpe på ene siden, så fester den seg ikke fast i risten.
Kylling og nudler med peanøtter og appelsin
En eksotisk sommerrett som alle vil elske!
- 4 kyllingfileter
- 1/2 dl søt chilisaus
- Havsalt
- 250 g risnudler
- Skall og saft av 2 appelsiner
- 1 dl søt chilisaus
- 1 ss eddik
- 1 ss fersk ingefær, raspet
- 150 g sukkererter
- 3 stilker vårløk, strimlede
- 1 krukke koriander, hakket
- 2 dl saltede peanøtter, hakkede
Kok nudlene etter instruksjonene på pakken. Bland appelsinsaften, samt skallet fra den ene appelsinen, med chilisaus, eddik og ingefær. Hell over nudlene og rør inn erter, vårløk, koriander og peanøtter. Smak til med salt. Pensle kyllingen med chilisaus og grill i cirka 5-7 minutter per side. Strø over litt havsalt før du serverer sammen med nudlene. Blir du nervøs av å grille kylling? Sjekk ute våre gode tips her.
Entrecôte med ost, sopp og chilisaus
Krydret chilisaus, spennende ost, flotte portobello sopper og et solid stykke biff. Dette lukter sommerfest lang vei!
- 500 g entrecôte
- 200 g halloumi ost
- 4 store portobello sopper
- 1 dl valgfri BBQ-saus
- Havsalt
Til den deilige chilisausen behøver du:
- 5 tomater
- 1 hvitløk, delt i to
- 1/2 fennikel
- 2 røde chili
- 3 nelliker
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss sukker
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ss olivenolje
- Salt
La tomater, hvitløk, fennikel og chili kose seg på grillen til de blir myke. Skrell hvitløksfeddene og ha dem over i en foodprocessor sammen med resten av grønnsakene. Tilsett nellik, tomatpuré, sukker, eddik og smak til med salt. Skjær osten og kjøttet i skiver, ta bort stilken på soppene. Pensle kjøtt og sopp med BBQ-saus og grill noen minutter på hver side. Kjøttet blir best om du ikke gjennomsteker det helt. Les våre supertips til grilling av kjøtt her. La kjøttet få hvile mens du griller osten et par minutter på hver side. Strø litt havsalt over kjøttstykkene og server sammen med halloumi, sopp og den fantastiske chilisausen.
Artisjokk-dipp
Deilig smak av sommer!
- 1 boks med artisjokkhjerter, cirka 400 g
- 1/2 dl olivenolje
- 1 1/2 ss sitronsaft
- 1 ss fersk timian, finhakket
- 1 hvitløksfedd, raspet
- Salt
Hell væsken av artisjokkhjertene og kjør dem i en blender. Bland inn olje, sitron, urter, hvitløk og smak til med salt. Perfekt som forrett sammen med olivenbrød, eller som en dipp for kjøtt eller grønnsaker. Ikke stopp her, det finnes et stort utvalg dipper du kan lage!