Vi er ganske godt vant med lefser, eller tortillas, som de opprinnelig heter, i sammenheng med fredagstacoen. Det de fleste nordmenn ennå ikke har fått øynene opp for er alle de andre mulighetene man har med lefser. Du kan fylle dem med utrolig mye mer enn kjøttdeig og tacosaus, de er utrolig anvendelige. Pakk inn favorittingrediensene dine og ta dem med ut på tur, på jobb, på festival eller nyt dem sammen med grillmaten i sommer. På tur kan det være kjempesmart å grille herlige spyd for så å spise dem i lefser med en god saus. Det er kun fantasien din som setter grensene!
Greskinspirerte lefser med grillet kylling, grønnsaker og tzaziki
Disse deilige lefsene blir garantert en favoritt blant både voksne og barn. Dersom du vil, kan du også variere med lamme- eller svinekjøtt og tilsette flere ingredienser som for eksempel svarte olivener, eller typisk greske kalamata olivener. Dersom du elsker gresk mat bør du sjekke ut denne siden, der finner du garantert en ny favorittrett.
- 4 lefser
- 2 kyllingfileter, grillede
- 1 paprika, grillet
- 1/2 squash, grillet
- 1 rødløk, grillet
For å lage den greske sausen tzaziki behøver du:
- 1 agurk
- 4 dl gresk yoghurt
- 1 hvitløksfedd, raspet
- 1 ts olivenolje
- Salt og pepper
Den greske sausen er kjempelett å lage. Riv agurken på et rivjern og klem ut så mye væske som mulig. Bland med yoghurt, hvitløk og olivenolje. Smak til med salt og nykvernet pepper. Skjær kyllingen og grønnsakene i mindre biter. I lefsen fordeler du tzaziki, kylling og grønnsaker før du ruller den sammen, akkurat som en tacolefse. Pakk den inn i aluminiumsfolie og marker hva som er toppen, dersom du skal ta den med deg på tur.
Grillet lefse med avokado
Perfekt som snack eller som en sunn lunsj. Du kan også tilsette kylling dersom du savner kjøtt.
- 4 lefser
- 1 rødløk, hakket
- 2 avokadoer
- 3 dl ost, raspet
- 1 rød chili, finkuttet
- Saft og skal av 1 lime
- 1 krukke koriander
- 1 rød paprika, finkuttet
- 250 g cherrytomater, skåret i mindre biter
- Salt og pepper
Legg alle ingrediensene til fyllet i en skål og rør godt rundt. Fyll lefsene og rull dem fast sammen. Du kan enten pakke dem i folie eller bruke tannpirkere for at de ikke skal åpne seg på grillen. Grill i 6-8 minutter til osten har smeltet. For å gjøre det enkelt kan du også bruke BBQ-sauser til å smakssette wrapsene.
Grønnsakslefser med hummus
Denne lefsen er inspirert av de fantastiske smakene fra Midt-Østen og er genial å ha med seg ut på tur.
- 2 squash, skivet
- 2 paprika, skivet
- 1 rødløk, skåret i båter
- Salt og pepper
- 4 lefser
- En håndfull persille
Til hummusen behøver du:
- 3 dl kikerter
- 2 ss sitronsaft
- 2 hvitløksfedd, finkuttet
- 1 1/2 dl tahini (dersom det er vanskelig å finne tahini i butikken kan du lage den selv også!)
- 1 dl vann
- Salt og pepper
- 3 ss olivenolje
- 1 ss paprikapulver
Stek grønnsakene på grillen til de er møre og litt myke med litt salt og pepper. Til å lage hummusen kan du gjerne bruke ferdigkokte kikerter. Mos dem med en gaffel eller i en foodprocessor til de får en jevn konsistens. Tilsett sitronsaft, hvitløk, tahini og vann. Smak til med salt, pepper og paprikapulver. Legg grønnsakene sammen med persillen midt på lefsen og ha på litt hummus. Brett sammen og server.