Fristende salater til grillmaten

Imponer med ekstra spesielle salater til grillmaten. Selv om mange av disse salatene kan nytes på egen hånd, står det ingenting i veien for at de også kan operere som selskap til grillmaten. Dersom du serverer grillet sjømat er det nydelig med noe grønt til, akkurat som når du griller kjøtt. Et grønt innslag gjør måltidet litt sunnere og bringer flere ulike smaker og konsistenser til opplevelsen. Har du orden på alle de ulike typene salater som finnes?

Salat med grillede reker og blåskjell

Denne salaten er et måltid i seg selv, men er også perfekt for når du serverer grillet fisk. Den deilige tomatmajonesen vil sette nydelig smak på all slags sjømat. Les alt du behøver vite om blåskjell her.

  • 16 blåskjell
  • 300 g store reker
  • 2-3 hvitløksfedd
  • 20 g bladpersille
  • 2 ss olivenolje
  • 3 ss smør
  • 1 ts sitronsaft
  • 2 klyper salt
  • 2 klype pepper
  • 2 ss brødsmuler

Tomatmajones:

  • 2 dl majones
  • 3 ss krem av soltørkede tomater

Salat:

  • 1/2 agurk
  • 1/2 blomkål
  • 1 gulrot
  • 150 g sukkererter
  • 2 ss olivenolje
  • Salt og pepper
  • 2 sitroner
  • 2 endiver
  • 2 hjertesalater
  • 20 g dill
  • 1 maché salat

Finhakk hvitløken og persillen og bland sammen med olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Tilsett smøret. Bre smøret overover blåskjellene og strø brødsmulene over.
Bland sammen majones og tomatpesto til en fin røre. Smak til med salt og pepper. Skjær opp alle ingrediensene til salaten og smak til med olivenolje, salt og pepper.
Grill blåskjellene under lokk i 3-5 minutter, bruk gjerne en grillform for sjømat. Grill også rekene, endivene og sitronene. Server salaten med den grillede sjømaten øverst og server med majonesen og sitronene.

Avokadosalat med lime og chili

Denne salaten er frisk og god og kan serveres til de fleste grillretter. Du kan også bruke den som fyll når du lager burgere, eller bygge den opp med grillet kylling til en mektigere salatrett. Flere tips til salater du kan tilberede på grillen finner du her.

  • Skall og saft fra 1/2 lime
  • 1 klype chiliflak
  • 1 ts olivenolje
  • Et knippe gressløk
  • 2 modne avokado
  • Havsalt

Riv limeskallet og press ut saften. Unngå det hvite skallet. Grovhakk gressløken til cirka 2 centimeter lange strå. Bland skall, saft, gressløk, chili og olivenolje i en bolle. Del opp avokadoen og vend bitene forsiktig ned i blandingen. Smak til med salt. Server som tilbehør til spareribs eller en mektig hamburger.

Grillet salat med blåmuggost

En spennende salat som kan tilberedes på grillen. Dersom du synes blåmuggost er litt for kraftig i smaken, kan du fint bytte den ut med en annen mer nøytralt smakende ost med samme konsistens.

  • 1 hode romansalat
  • 1 ss olivenolje
  • 75 g blåmuggost, eller annen mykost
  • 1/2 dl majones
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 klype pepper
  • 3 ss grovhakkede hasselnøtter
  • Bladpersille til pynt

Del salathodet på midten og pensle med olje. Grill salaten på en middels varm grill til den får farge. Bland sammen ost, majones og creme fraiche med en gaffel og smak til med pepper. Legg salaten på et fat med ostekremen over. Topp med hasselnøtter og persille. Et supertips for denne salaten er å spise denne i nybakte hjemmelagde pitabrød.