By på mat med skikkelig smak av sommer når du arrangerer til grillfest. Om sommeren er det som om kroppen krever en helt annen type mat. Smakene bør være friske, intense og fylt med sødme og krydder. Ta ikke til takke med kjedelige potetsalater og kjøpe-sauser når du kan skape en smaksopplevelse som vil skape varige minner om en perfekt sommerkveld med grillmat.
Grillet biff med kryddersmør
Pass på at du steker biffer til perfeksjon og tar vare på de gode saftene og den fantastiske smaken. La alltid kjøttet hvile etter grilling.
- 800 g biffkjøtt
- 2 ts havsalt
- 2 ts tørket, finhakket hvitløk
- 1 ts paprikapulver
- 1/2 ts chiliflak eller chilipepper
- 1 ss olivenolje
- 2 dl olivenolje
Til det gode smøret behøver du:
- 1 ts chilipepper
- 75 g temperert smør
- 1/2 ts honning
Mos krydderne i en morter og gni inn kjøttet med blandingen. Drypp oljen over og se til at alle biter dekkes. La kjøttet trekke i blandingen i minst 1 time. Smøret lager du enkelt ved å blande smør, chilipepper og honning. Grill biffene cirka 3 minutter på hver side og la dem hvile noen minutter før du serverer sammen med smøret. Du kan lage kryddersmør på flere måter, få flere tips her.
Salat av søtpoteter med mynte og lime
En utrolig god smakskombinasjon av søtt, syrlig og spennende teksturer. Passer perfekt til biffretten ovenfor. Prøv deg frem med ulike potetretter til du finner din favoritt!
- 2 kg søtpoteter
- 2 ss olivenolje
- Havsalt
- 500 g cherrytomater, delt i to
- 2 små rødløker, delt i ringer
- Skall og saft av 1 lime
- 1 generøs håndfull mynte
Vask og skjær søtpotetene i 1cm tykke skiver. Pensle dem godt med olje og grill i 3-4 minutter på hver side. Når de har fått avkjølt seg litt, deler du dem i mindre biter og vender inn tomater, løk og mynte. Krydre med salt og smak til med skall og saft fra limen.
Maiskolber med parmesan
Maiskolber med en smakfull vri! Disse vil ikke bare bli barnas favoritt, men også falle i smak hos de voksne. Flere gode tips til tilberedningen av dette favoritt tilbehøret finner du her.
- 3 ferske maiskolber
- 25 g smeltet smør
- En klype paprikapulver
- 25 g raspet parmesanost
Fjern de ytterste bladene på maiskolbene. Kok dem i rundt 5 minutter i lettsaltet vann. Grill dem på sterk varme til de får fin farge og kjennes møre. Pensle maisen med smøret og rull dem i en blanding av paprikapulver og parmesan.
Ingefærdrikk
En forfriskende leskedrikk som kan nytes av både store og små. Har du voksenfest kan du tilsette vodka i blandingen, for en sprek og syrlig sommerdrink. For flere sommerdrinker sjekk denne siden!
- 2 dl presset sitronsaft
- 2 ts finrevet ingefær
- 1 dl sukker
- 7 dl vann
- 1 sitron, delt i skiver
- Isbiter
Bland sukkeret med lunkent vann og rør rundt til alt sukkeret har løst seg opp. Tilsett sitronsaften og ingefæren. Sett til kjøling. Før servering fyller du på med isbiter og en skivet sitron.