Grillspyd er minst like populært i Sør-Europa som hos oss oppe i nord. Spørsmålet er bare om det kanskje er derfra vi har hentet inspirasjonen utgangspunktet. Disse deilige grillspydene har i alle fall et snev av syden-ferie over seg og du kommer til å ville lage dem om igjen og om igjen! Les disse tipsene til hvordan du best tilbereder grillspyd her før du setter i gang.
Tyrkiske grillspyd
En herlig smak av Tyrkia får du med disse smakfulle spydene. Drøm deg bort til sørligere breddegrader og varme sommernetter. Arranger en grillfest og server disse godbitene sammen med tyrkisk arak.
Nok til 4 personer.
- 600 g benfritt lammekjøtt
- 1 stor løk
- 2 fedd presset hvitløk
- 1-2 dl melk
- Smør
- 1 ss sitronsaft
- Salt, pepper og oregano
Skjær kjøttet i passelige biter. Riv løk og hvitløk på den fine siden av et rivjern. I en bolle blander du løken med smeltet smør, melk, sitron og krydderne. Hell blandingen i en ziplockpose og ha i kjøttbitene. La det stå å trekke i kjøleskapet i minst 8 timer. Tre bitene på spyd og pensle med olje. Stekes i cirka 5-6 minutter på hver side, eller til kjøttet er stekt til ønsket grad.
Souvlakia – greske grillspyd
Souvlakia er en av de mest kjente greske kulinariske fristelsene. Kan tilberedes med både lam, kylling og svin, her har vi valgt en variant med svinekjøtt. Oppskriften nedenfor er per spyd, så multipliser med hvor mange som skal spise.
Dette trenger du:
- 5-6 biter svinefilet
- 1 dl ekstra virgin olivenolje
- Saften av 1/2 sitron
- 4 fedd presset hvitløk
- 1 ts salt
- 1 ts oregano
- Nykvernet pepper
I en bolle blander du sammen ingrediensene til marinaden. Ha i kjøttbitene og la det trekke noen timer. Jo lengre du lar de ligge, jo mer smak suger de til seg. Tre på stekespyd og grill til kjøttet er gjennomstekt. Vend og snu på spydene ofte for å sikre jevn steking. Helt til slutt strør du oregano og pepper over spydene. Gresk tilbehør er deilig ved siden av.
Spanske pinchos med grønnsaker og marinert tofu
Tofu er ikke typisk europeisk, men er veldig populært blant både vegetarianere og folk som vanligvis spiser kjøtt. Den deilige marinaden sender smaksløkene rett til Spania og gjør at tofuen holder seg saftig på grillen. Ønsker du flere fine oppskrifter på tofu? Sjekk ut denne siden!
Slik gjør du:
- 500 g tofu, skåret i terninger
- 1 1/2 ts salt
- 1 ts pepper
- 2 pressede hvitløksfedd
- 2 dl eddik, 5-7%
- 3 grovhakkede laurbærblad
- Grønnsaker: Paprika, sopp, skiver av maiskolbe, squash, aubergine, rødløk etc.
Bland krydder, laurbærblad og eddik i en bolle og ha i tofuen. La det få godgjøre seg i cirka 30 minutter – helst lengre! Du kan også ha olje, salt og pepper i en bolle å la grønnsakene ligge litt i blandingen for ekstra smak. Tre tofu og grønnsaker annenhver gang på spydene. Pensle alle råvarene med olje og grill i 6-7 minutter på medium varme. Kjempegodt sammen med en deilig spansk aioli ved siden av!