Prøv et sunt og godt alternativ til grillmaten ved å servere den sammen med en herlig salat. Ikke alle salater må serveres kalde, noen kan nemlig tilberedes på grillen og serveres varme. En greskinspirert salat slår aldri feil med sine klassiske middelhavssmaker. Finn også inspirerende oppskrifter til gresk grillmat her. Bruk god olje og gode olivener så er du langt på vei allerede. Topp med en fersk fetaost og du er i mål! Et annet tips kan være å servere grillede grønnsaker i mer unike kombinasjoner. Har du for eksempel forsøkt å grille sukkererter? Ikke la dem bli myke, den deilige sprøheten er akkurat hva du er ute etter.
Grillet salat med fetaost og oliven
En herlig greskinspirert salat med deilig fetaost og tykke olivener. Du må ikke bruke kalamata olivener, bruk den typen du liker best. Les mer om alle de ulike typene av olivener her. Du bør derimot satse på å bruke en riktig god olivenolje, noe som setter en fantastisk smak på dressingen som du ikke vil gå glipp av.
Slik går du frem:
- 1 1/2 ss sitronsaft
- 4 ss extra virgin olivenolje
- 1 ss finkuttet persille
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts nykvernet pepper
- 1 hvitløksfedd, presset
- 2 squash, kuttet på langs i tykke strimler
- 2 røde paprika, uten frø og delt i 2 på langs
- 10 kalamata olivener
- 100 g feta ost, smuldret
- 3 kopper spinatblader
Varm opp grillen til høy varme. Bland sitron, olivenolje, persille, salt, pepper og hvitløk i en bolle og visp godt. Grill de røde paprikaene på grillen til de blir møre og skinnet kan pirkes av. Eventuelt kan du pakke inn de stekte paprikaene i plastfolie noen minutter. Dampen vil gjøre at skinnet løsner og blir lettere å fjerne. I mellomtiden pensler du squashskivene med olje og griller dem i cirka 3 minutter på hver side over sterk varme. Ta skallet av paprikaene og del dem i mindre biter. I en stor bolle vender du sammen paprika, squash, spinat og olivener med dressingen og serverer med smuldret fetaost på toppen. Flere oppskrifter med den deilige greske osten finner du her.
Grillet salat med søtpoteter og erter
En lun og god salat med deilige søtpoteter og sprø sukkererter. Smakene passer kjempegodt sammen og må gjerne kombineres med grillet biffkjøtt. Har du fått dilla på søtpoteter? Hva med en helt annerledes potetmos med eksotiske smaker?
Slik gjør du det:
- 4 søtpoteter
- 8 vårløker, skåret i store biter
- 400 g sukkererter
- 1 ss grov sennep
- 2 ss eple eddik
- 1 ss balsamico
- Havsalt og nykvernet pepper
Varm opp grillen til medium sterk varme. Søtpotetene kan deles i to og grilles til de enkelt kan skjæres i med en kniv. La de få avkjøle seg litt før du deler dem i mindre biter. Pensle løk, søtpotetene og sukkerertene med olivenolje og grill til de får fine grillmerker fra risten. Hiv alt sammen i en serveringsbolle. I en mindre bolle blander du sammen sennep, eddik, balsamico, salt og pepper. Visp godt. Fordel blandingen over grønnsakene og server salaten varm eller kald.