Selv om de fleste elsker å ta del i de glade lag med gode venner, deilig mat og noe kaldt i glasset, er de færreste av oss modige nok til å ta initiativet selv. Kanskje skjer det et par ganger i året, gjerne når man selv fyller år, og ellers håper man bare at invitasjonene skal havne i postkassa. Ta ansvar for årets 17.mai fest og samle kjære og nære til et hyggelig lag. Du kommer langt med gode forberedelser og noen enkle tips – nøkkelen til suksess ligger i planleggingen!
Hvem skal du invitere?
For å ikke gi deg selv altfor mye arbeid med maten, bør du begrense gjestelisten noe. Kanskje holder det med dine nærmeste venner, en søster og en god nabo. Mange tilbringer 17.mai sammen med familien, så be om svar tidlig, slik at du vet hvor mange du skal lage mat til. Det er heller ingen skam å la det være et spleiselag. Mange setter begrensningen til hvor mange middagstallerkener de eier, men fine fat i plast kan også være et alternativ. Be gjestene dine selv ta med det de vil drikke, men kjøp et par flasker god musserende vin som du serverer til desserten. Begynn feiringen med en deilig velkomstdrink av sitron.
- 3 cl Absolut Citron
- 1 cl eplelikør
- Sprite
- Sitronskiver
- Isbiter
Fyll champagneglass med knust is. Hell over vodka, eplelikør og Sprite til slutt. Pynt med en halv sitronskive på kanten av glasset. Enkelt og friskt!
Hva skal du servere?
Kanskje er du mest nervøs for å fylle leiligheten med mennesker, men vanligvis er det menyen som gjør at de fleste vegrer seg for å være arrangør. Her har du et godt forslag til forrett, hovedrett og dessert, uten at du må tilbringe hele dagen på kjøkkenet. Bruk gode ingredienser og kombiner lette, vårlige smaker med deilige konsistenser. Forrett: Grillede reker med serranoskinke Store reker med deilig, salt skinke er alltid en slager. Denne forretten er grei, fordi den er lett å lage og du enkelt kan forberede den litt i forveien. Husk å legge spydene i vann, hvis du bruker trespyd. Metallspyd bør smøres med olje for å hindre at maten setter seg fast. Dette holder til 4 spyd:
- 16 store, rå scampi
- 2 ss olivenolje
- 1 ss hakket sitronmelisse
- 1 hvitløksfedd, presset
- Havsalt og nykvernet pepper
- 8 skiver serranoskinke
- 4 grillspyd
Finn frem en bolle og ha i opphakket sitronmelisse, hvitløk, salt, pepper og deilig olivenolje. La rekene trekke i blandingen i minst 20 minutter. Del serranoskinken i 16 remser, én til hver reke. Pakk hver reke inn i en skinkeremse og tre dem på spydene. Legg over en middels varm grill i rundt 5 minutter, eller til rekene får stekestriper. Vend når du er halvveis i steketiden. Hovedrett: Laksepakker med grønnsaker Enkelt og godt, og dessuten er laks så og si en 17.mai tradisjon. Lager seg selv på grillen der alle smakene utvikler seg til en deilig symfoni i løpet av steketiden. Det eneste du må gjøre i mellomtiden er å koke potetene. Her er flere forslag til grillspyd.
- 1 laksefilet
- 2 sjampinjonger, skåret i skiver
- 3-4 strimler rød paprika
- Purreløk, skåret i ringer
- 3-4 cherrytomater, delt i to
- En stor klatt seterrømme
- Salt og pepper
- 1 klatt smør eller god olivenolje
- Et par blad fersk basilikum
På et dobbelt lag med aluminiumsfolie legger du alle ingrediensene oppå hverandre, med fisken nederst. Siden grillen allerede er varm, kan du godt legge pakkene på samtidig som rekespydene (om du har plass!). La pakkene ligge på grillen i cirka 10 minutter. Mot slutten av steketiden åpner du en av pakkene og sjekker fisken. Dersom fiskekjøttet har begynt å flake seg, er den ferdig. Server sammen med kokte nypoteter og en frisk salat. Dessert: Blåbær-skum En utrolig frisk og god avslutning på måltidet. Skummet er lett og smelter på tunga og smaken av blåbær er deilig syrlig sammen med den søte smaken av vanilje-kesam.
- 2 eggehviter
- 3 ss sukker
- 2 dl blåbær
- 2 dl kesam vanilje
- 4 ts revet limeskall
- 1 dl blåbær til pynt
I en stor bolle blander du 2 dl av bærene med kesamen. Visp eggehvitene med sukkeret i en annen bolle før du blander innholdet av begge bollene, samt limeskallet. Hell over i dine fineste dessert glass og sett i fryseren. Husk at de behøver minst 1 time for å få den riktige konsistensen, så dette må du sette i gang med tidligere på dagen. Før servering pynter du med resten av bærene og mer limeskall.
Andre tips
Dersom det er første gangen du bruker grillen i år, husk å sjekke at alt funker som det skal – spesielt om du har gassgrill. Sett på gassen, smør slangen inn med såpevann og se etter bobler. Dette indikerer en eventuell lekkasje, så da må slangen byttes ut. Se til at grillristen er ren og pen. Hvis du ikke vasket den etter siste gangs bruk, er det kanskje best å kjøpe en ny. Matrester som har overvintret kan være eksepsjonelt vanskelige å få bort. Dersom tilstanden er relativt grei, holder det med en stålbørste og litt såpevann, eventuelt en spesialrens fra jernvarehandelen. Sørg også for at du har nok kull eller gass, samt tennbriketter og annet utstyr til selve grillingen. Invester i en solid klype, så brenner du deg ikke på fingrene. Du bør nemlig også unngå å bruke en gaffel, ettersom å punktere kjøttet gjør at alle de gode saftene renner ut og du er etterlatt med et uttørket resultat. Vær tålmodig når du varmer opp grillen. Det sies at når du synes grillen er varm nok, skal du vente 10 minutter til. Det har utrolig mye å si for hvordan maten ender opp. Når alt er forberedt og klart er det bare å pynte seg, finne frem de norske flaggene og 17.mai serviettene. Husk å ha klart noen ventepølser også, gjerne med hjemmelaget brød. Lykke til og hipp hurra for 17.mai!