En av hovedgrunnene til at vi setter så stor pris på grillsesong og grillmat er den fantastiske røkte smaken som kjøttet får når det blir grillet over rykende hett kull. Noen hevder at gassgriller dermed ikke gir det samme smaksresultatet, men de lærde strides. Få med deg de beste tipsene når du velger ny grill. En pakke tørket trespon kan faktisk være puslespillbiten som gjør grillopplevelsen komplett.
Enkelt og alltid en suksess
De berømte «lærde» er faktisk enige om én ting. Nemlig at å bruke treflis er en sikker vei til suksess når du er på jakt etter den karakteristiske BBQ-smaken. Det er nemlig ikke slik at du behøver legge om hagen for å bygge røykeovn, eller investere i en amerikansk «smoker» for å røyke maten. Om du har kulegrill eller gassgrill, funker trespon like bra. Det enkleste er selvfølgelig om du har kulegrill, da strør du nemlig bare flisa rett over det opptente kullet. Dette gjør at det begynner å ryke av kullet (eller brikettene) og i løpet av de 10 minuttene «røyk-showet» varer, kan du være sikker på at den deilige smaken har satt seg i matvarene. Hvis det er en gassgrill du setter din lit til, pakker du flisa inn i en foliepakke som du varmer over brennerne før du lar den ligge på rista. Dette sies å rett og slett være smaks-redningen ved bruk av gassgrill. Andre tips for å ta vare på den gode grillsmaken finner du her.
Hvilken type trespon skal du bruke?
En pakke fiks ferdig flis til røyking koster mindre enn hundrelappen og varer deg opptil flere kvelder med grilling. De ulike typene flis gir ulik type smak, så man kan prøve seg frem og til og med blande flere ulike sorter. Eike-flis anbefales til pølser og rødt kjøtt. Til rødt kjøtt ønsker du en kraftigere røyksmak, noe som gjør pekan, mesquite og hickory til ideelle typer. Flis fra frukttrær setter en herlig smak på all slags fisk, sjømat og kylling. Du kan også tilsette urter i foliepakken, noe som også vil gi en spennende smak. Det eneste du bør holde deg unna er tresorter som inneholder kvae og harpiks, som for eksempel furu. Se her for en komplett guide over trespon og smakene de avgir.
Slik går du frem
- Først og fremst: La treflisene ligge i bløt i cirka 10-30 minutter. Du kan dynke dem i vann, øl, juice, vin eller blande ut vannet med litt whisky for ekstra smak.
- Om du bruker kulegrill stør du helt enkelt flisa over det opptente kullet. Pass på at de får renne av seg litt væske først, så du ikke slukker grillen.
- På gassgrill er det best å bruke en foliepakke eller en aluminiumsform. Stikk hull på toppen av pakken med folie. Både ved bruk av folie og form lar du den stå på brenneren til det begynner å ryke før du flytter den til rista.
- Sett på lokket på grillen og stek maten som du pleier.
- Så er det bare å dekke festbordet og invitere venner og kjente til en fantastisk smaksopplevelse!