Å være på festival er en opplevelse mange ser frem til. Sol, god stemning, fantastisk musikk, men ofte evig lange køer til kiosken. Natten kan bli lang om man ikke får i seg litt mat. Hvorfor ikke pakke med deg noen enkle retter som er like gode kalde som varme og som holder seg friske helt til du blir sulten? Prøv noen av disse ideene neste gang du skal på festival! Se denne festivalguiden for å få med deg sommerens siste eventer!
Pastasalat med asparges og røkt laks
Velg den type pastaputer du liker aller best, eller bruk vanlige pastaskruer. Pasta metter godt og er kjempegodt kaldt også. Ikke glem plastgafler!
- 500 g fylte pastaputer
- 250 g asparges
- 2 ts olivenolje
- 140 g salat
- 300 g røkt laks, i skiver
- 1/2 ts havsalt
- 1/2 ts nykvernet pepper
Til dressingen behøver du:
- 2 dl fersk dill, hakket
- Skal og saft av 1 sitron
- 2 ss olivenolje
Kok pastaen etter instruksene på pakken og skyll i kaldt vann. Kok opp lettsaltet vann og damp aspargesen i rundt 3 minutter. Bland sammen ingrediensene til dressingen og hell over pasta, asparges, salat og laks. Smak til med salt og pepper. Flere tips til dressinger som setter prikken over i’en finner du her.
Pizza-ruller
Både barn og voksne elsker pizza-ruller. Du kan også putte andre ingredienser inn i rullen, som for eksempel soltørket tomat, olivener, eller bytte ut skinken med salami eller spekeskinke. Dersom du ikke liker oregano kan du godt bytte ut dette krydderet med basilikum eller en annen type som du liker bedre.
- 2 dl creme fraiche
- 2 ss chilisaus
- 2 ts oregano
- 8 tortillas eller lefser
- 3 dl ost, raspet
- 80 g skinke, skivet
- 4 tomater
I en bolle blander du creme fraiche, chilisausen og oregano. Smør jevnt utover tortillaene og strø over raspet ost. Fordel skinke og tomat på topp og rull sammen til en wrap. Pakk i aluminiumsfolie for at de skal holde formen og være enklere å spise. Liker du wraps? Her er flere gode tips som funker fint på festival.
Focaccia med salami og feta
Focaccia er nydelig på smak og metter godt. Særlig sammen med en grønn salat, gjerne med olivener og honningmelon.
- 40 g gjær
- 4 1/4 dl lunkent vann
- 3 ss olivenolje
- 1 1/2 ts salt
- 9 dl hvetemel
- 2 ss olivenolje
- 1 ts havsalt
- 1/2 ts tørket rosmarin
- 80 g salami, skivet
- 150 g fetaost, smuldret
- 150 g soltørkede tomater
- 1/2 ss olivenolje
Bland ut gjæren med lunkent vann i en bolle. I en kjøkkenmaskin tilsetter du 3 ss olje og salt, samt melet, litt om litt. La deigen kjøre i maskinen til den er jevn og glatt, dette tar cirka 5 minutter. Kle en langpanne med bakepapir og smør den med 2 ss olivenolje. Ha deigen over i pannen og fordel den jevnt utover. Strø over havsalt og rosmarin. Legg på salami, feta og soltørkede tomater. Dekk til med folie og sett i kjøleskapet over natten. Stek i ovnen i cirka en halvtime. Når focacciaen er ferdig heller du over 1/2 ss olivenolje og litt havsalt.
Et siste tips kan være å ta med seg restene av grillmåltidet! Grillspyd er perfekt til å ta med og putte i et pitabrød sammen med en frisk dressing. Pass på at du pakker alt godt inn i tette beholdere så du ikke går på en festival-katastrofe!