Til tross for at vi nordmenn elsker grillsesongen over alt på jord, betyr det ikke at du må legge alle de andre favorittrettene dine på hylla til sommeren er over. Vi har nemlig en god nyhet til deg: Pizza kan du helt fint lage på grillen også! Bare sørg for riktig varme, godt mel og en tynn bunn, så kan du nyte den italienske fristelsen – også i grillsesongen!
Ekte italiensk pizza på grillen
Du vet de fantastiske italienske pizzaene som du nesten kun får servert i pizzaens hjemland, eller til nød på en oppegående pizzarestaurant? Hva om du kunne lage dem selv? Smør deg med tålmodighet når det kommer til pizzadeigen. En god base er alfa og omega i denne sammenhengen. Oppå kan du variere så mye du vil.
Til pizzabunnen behøver du:
- 6 dl lunket vann
- 1 dl olivenolje
- 1/3 pakke tørrgjær
- 1 ss sukker
- 1 kg pizzamel
- 1 ss saus
Ta deg god tid til å blande sammen vann, olje, gjær og sukker. Tilsett mel og salt og elt deigen godt til den er jevn og smidig. La deigen få hvile seg på et godt melet bord i 20 minutter. Del deigen i fire deler, som du elter til fine boller, for så å plassere dem på et oljet brett med god avstand til å heve seg. La deigbollene stå i romtemperatur i et par timer. Når deigen har nådd dobbel størrelse kan de oppbevares i kjøleskapet til du skal bruke dem. Det er faktisk en fordel å la deigen stå kaldt over natten før bruk, så lag aller helst deigen en dag i forveien. Bruk en kjevle til å lage skikkelig tynne pizzabunner av hver deigbolle.
Tomatsaus
Ingen pizza er komplett uten en deilig tomatsaus. Denne varianten er lett å lage og blir så god som ingrediensene du bruker.
Du behøver:
- 1 hvitløksfedd, presset
- 2 sjalottløker, finhakkede
- 1 boks tomater
- 5 ss olivenolje
- Fersk oregano eller basilikum, finhakket
Stek hvitløk og sjalottløkene til de blir blanke i en panne. Hell løken over i en bolle og tilsett tomatene. Pisk inn olivenolje, litt om gangen, for at sausen ikke skal skille seg. Tilsett ferske krydderurter for ekstra smak.
Fordel sausen i et tynt lag over pizzabunnen. Topp med ost og ønsket fyll. Mozzarella er alltid en vinner på pizza! Det er godt med salt kjøtt, for eksempel salami eller pepperoni og grillede grønnsaker, som for eksempel rød paprika.
På grillen
Legg pizzaen på en godt oppvarmet bakestein i grillen. Legg kullet i en sirkelformasjon under steinen, noe som gir jevnere varme. Om du bruker gassgrill, bør du slå av brenneren rett under steinen. Sett på lokket og stek på rundt 350 grader i 5-6 minutter. Du vil se at pizzaen er ferdig, når du enkelt kan flytte på den med en stekespade.
Topp pizzaen med friske urter og en sprut deilig olivenolje før servering. Buon appetito og husk frisk drikke til!