Sol, rødglødende trekull på grillen, duften av grillet kjøtt, spennende grillsauser, boller med grønnsaker og salat – alt dette tyder på en glad vennegjeng som samles til en deilig grillfest. Det er dette man forbinder sommeren med, dette man begynner å lengte etter og glede seg allerede i det øyeblikk man spenner av skiene for siste gang og vinteren tar atter en gang farvel. Men uansett om man har laget barbecue i stor stil eller bare lagt på risten noen pølser og litt fingermat, frister det gjerne med noen søtt og godt til dessert. Hva med denne lekre vaniljeiskremen som er hjemmelaget på null komma niks, og som vil glede de store og frembringe hurrarop hos de små.
Hjemmelaget vaniljeiskrem
Har man plass i fryseboksen og vil man servere en dessert som er både lett å lage, passer de fleste ganer og samtidig hjelper til på fordøyelsen er denne hjemmelagede iskremen midt i blinken. Det skal ikke mere til for å skåre full blink av gjestene, både de store og små.
- 1 vaniljestang
- 4 eggeplommer
- 100 gram melis
- 3 dl kremfløte
1. Pisk eggeplommer og sukker sammen til glatt eggedosis.
2. Del vaniljestangen opp og skrap frøene over i bollen med kremfløten. Pisk kremfløte stivt og bland den så med den ferdige eggedosisen.
3. Fyll blandingen i tomme bokser og sett inn i fryseren i minst to timer.
Isen kan godt piffes opp med revet sjokolade, karamellsaus eller hva med den deilige fruktsausen du finner oppskriften på her:
Fruktsaus
Frukt og is danner en uslåelig kombinasjon. Dette er en dessert som tilsetter energi og samtidig frisker opp på varme sommerdager. Her er den tilsatt litt likør, men denne kan gjerne sløyfes, eventuelt erstattes med fruktsirup. Vil man likevel ha litt mer spiss på sausen, kan det iblandes noen grønne pepperkorn. Eller gjerne noen (få!) dråper chilisaus. Mengden som er her er beregnet til fire porsjoner.
- 400 gram jordbær
- 1 ts vaniljesukker
- 1 spiseskje fruktlikør, kan sløyfes
Vask og rens jordbærene. En del av dem skjæres i skiver, resten tilsettes vaniljesukker og likør og moses i hurtigmikser. I den barnevennlige versjon skal likør erstattes med fruktsirup. Fordel så jordbærmos i skåler, tilsett den hjemmelagede is og jordbærskivene. Pynt gjerne opp med mynteblad eller sitronmelisse.
Etter å ha lagt isen i fryseboksen står man igjen med en del eggehviter til overs, som man ofte ikke vet hva man skal bruke til. Fruktsausen er gjort ferdig på en blunk og man har god tid til gjestene kommer, så hva med å lage en plate marengs, som man legger ved siden av.
Marengs
- 4 eggehviter
- 2 1/4 dl sukker
- 1 ts hvitvinseddik
Før man setter i gang med å lage marengs er det viktig å forvarme ovnen til 150 grader.
Eggehvitene skal piskes med en håndmikser eller kjøkkenmaskin til fast skum. Mens maskinen er i gang tilsettes 1 spiseskje sukker av gangen. Vent så i 15 sekunder og tilsett en ny spiseskje. Etter at alt sukkeret er tilsatt, er det viktig å vispe videre i 2-3 minutter. Først deretter tilsettes hvitvinseddiken og vispes i ytterligere 1 minutt, til marengsen er blank og stiv.
Ved hjelp av en spiseskje skal marengsen legges på en bakepanne eller ildfast form, som er utlagt med bakepapir. Stek marengsen i ovnen i 1 time.
Husk at desserten setter en fin avslutning på alle grillmåltider. De aller fleste liker noe søtt til kaffe og is er noe, som er populær både blant voksne og barn.