Det virker som om alle er hekta på tapas for tiden. Samme hvem jeg snakker med om mat, så kommer vi før eller senere inn på tapas. Jeg tror vi kan bekrefte at tapas nå hersker i verdenen av småretter! Det er jo ikke så rart, for tapas er utrolig lett å like. Det er en enorm variasjon i rettene og du kan gjøre dem så enkle eller kompliserte som du selv vil. «Noe for en hver smak» kommer virkelig til sin rett i denne sammenhengen. Nå som grillsesongen er rett rundt hjørnet, kan det være på sin plass å finne en måte å kombinere grillmaten med denne tapas-trenden. Tilbered kjøttet på vanlig måte, med bare litt havsalt, nykvernet pepper og eventuelt litt presset hvitløk, og lag et hav av spanskinspirerte småretter som tilbehør.
Aioli
Kjært barn har mange navn. Denne hvitløksmajonesen blir i Norge som regel omtalt som «aioli», men den korrekte skrivemåten er faktisk «allioli» som betyr hvitløk og olje på katalansk. Uansett er denne majonesvarianten en fantastisk smaksetter på nesten hva som helst – kjøtt, fisk, grønnsaker og brød. Det finnes mange ulike oppskrifter, denne er med stavmikser for et raskere og enklere resultat.
- 1/2 hvitløksfedd
- 1 egg
- Salt
- Eddik
- Olivenolje
I en sylinderformet plastbeholder har du i finkuttet hvitløk, egg, en klype salt, et godt drypp med olivenolje og eddik. La stavmikseren begynne helt i bunnen av beholderen og la den kjøre til massen får en tykkere konsistens. Først da kan du begynne å bevege stavmikseren opp og ned helt til massen er helt jevn. Vær så god, aioli på 1-2-3!
Pan con tomate
Brød med tomat serveres som tilbehør nesten samme hva du bestiller på en spansk restaurant. Bruk store skiver av landbrød.
- Skivet landbrød
- Modne tomater
- Hvitløk
- Olivenolje
- Havsalt
Grill brødskivene på grillen penslet i litt olivenolje. Når de er godt ristede, gnir du det inn med et hvitløksfedd, så mye hvitløk som du selv ønsker. Del en tomat i båter og gni fruktkjøttet over brødskiven. Avslutt med litt havsalt og et godt drypp deilig olivenolje. Kan også tilberedes på ferskt brød, med bare tomat.
Spanske olivener og manchego
De fleste velassorterte dagligvarebutikker tilbyr et godt utvalg marinerte olivener og oster fra ulike land. Hell olivenene i en skål, gjerne sammen med litt av marinaden (sjekk ut våre grillsauser her) fra boksen og skjær osten i tynne skiver. Deilig til å kose seg med før maten er på bordet.
Baconsurrede dadler
Utrolig enkelt, men uendelig godt. Den søte smaken av dadler komplementeres perfekt av det salte baconet, og er en nytelse for smaksløkene. Tilberedes på under 2 minutter og fortæres på 2 sekunder!
Slik gjør du:
- 10 steinfrie dadler
- 5 skiver bacon
- Tannpirkere
Om du ikke finner steinfrie dadler i butikken må du først fjerne steinen. Gjør et fint snitt i daddelen med en skarp kniv og pirk ut steinen. Del baconstrimlene i to, slik at du får 10 kortere remser. Pakk hver daddel inn i en baconskive og stikk en tannpirker gjennom for å holde på plass. Legg på grillen i cirka 3 minutter, eller til du ser at baconet er ferdig stekt.