Det å finne nye måter å tilberede mat på ligger i menneskets natur. Gjennom alle tider har vi utviklet nye og bedre måter til å tilegne oss vårt daglige brød. Og mens vi snakker om brød, visste du at du kan bake brød på grillen? Ved hjelp av en bakestein og en grill med lokk kan du trylle frem de deiligste bakverk! Sjekk denne guiden for når du skal kjøpe ny grill.
Urtebrød på grillen
Denne oppskriften gir deg to brød, med deilig smak av friske urter. Helt perfekt å servere med olje og havsalt til grillmaten, men også deilig med smør og ost.
Dette trenger du:
- 500 g hvetemel
- 1 ts salt
- 15 g gjær
- 3 1/2 dl lunkent vann
- 3 ss kaldpresset olivenolje
- 2 ss finhakket rosmarin, salvie, persille eller andre urter du liker godt
Løs gjæren opp i et glass sammen med vannet. Ha mel i en stor bolle og tilsett sakte gjærblandingen mens du rører rundt. Bland godt til det ikke finnes klumper, men deigen skal fortsatt være ganske løs. Tilsett oljen. Dette vil gjøre deigen mer medgjørlig og enklere å jobbe med. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la den heve i en time. Overfør deigen til en godt melet overflate og kna inn urtene. Du kan godt trykke litt på deigen, men ikke press ut all luften. Form deigen til to like deler, som du steker på en godt oppvarmet bakestein i ovnen.
Det er viktig at grillen er varm og at kullet former en sirkel under bakesteinen. På denne måten blir varmen bedre fordelt i grillen. Ha på lokket og stek brødet i cirka 20 minutter. Du kan steke brødet bare på ene siden, for et luftigere resultat, eller på begge sider, noe som gjør det lettere å få en jevn steking, men da blir brødet litt flatere og mer kompakt. For de som har glutenallergi kan denne oppskriften være fin å teste ut!
Solsikkebrød
Et klassisk brød, med smak av deilige solsikkefrø og saftig gulrot.
Dette trenger du til to brød:
- 2 1/2 dl kjernemelk
- 25 g gjær
- 2 små gulerøtter
- 50 g flytende margarin
- 50 g solsikkekjerner
- 1 ts salt
- 1/2 ts sukker
- 1 egg
- 600 g hvetemel
Løs opp gjær i lunken melk og tilsett raspet gulrot, solsikkekjerner, margarin, salt, sukker og egg. Tilsett så hvetemelet, litt og litt av gangen for å unngå klumper. Elt deigen godt til den er jevn og smidig. La deigen heve i cirka 45 minutter, eller til den har blitt dobbelt så stor. Del deigen i to like deler og form til ganske flate, runde brød. Du kan pensle med egg eller vann og pynte toppen med solsikkekjernene. La de så få etterheve i 45 minutter til, før du steker dem på en oppvarmet bakestein i grillen. Gå heller ikke glipp av den glutenfrie varianten av deilige solsikkebrød!
Det er viktig at du lar lokket være på under steketiden, slik at temperaturen ikke endrer seg. Dersom du har et termometer i lokket er dette ideelt. Andre ideer for ting du kan lage på grillen finner du her!