Er du fortsatt en av dem som bare koker noen poteter når du har grillfest, eller legger noen knoller på grillen med en klatt med smør. Forbered deg på en revolusjon. Poteten kan som kjent, brukes til så mangt og den kan også tilberedes på en rekke ulike måter.
Potetbåter med ost og bacon
Potatoskins er en velkjent amerikansk smårett, som er perfekt til grillmat. Du skal faktisk bare bruke skallet, men du kan godt la det være igjen litt potet også. Jo mer potet du lar være igjen i bitene, desto mer mat blir det i hver godsak.
Dette trenger du:
- 2 store poteter
- 1 kopp raspet cheddarost
- 1 liten løk, finkuttet
- 3 strimler stekt bacon, delt i mindre biter (du kan også bruke baconterninger)
- 2 ss smør
- 1 ts tørket rosmarin
- 1 ts salt
- 1 ts sort pepper
Kok potetene til de er litt mykere slik at du kan hule dem ut med en skje. Du behøver ikke koke dem særlig lenge. I en liten bolle blander du sammen rosmarin, smør, salt og pepper. Del potetene i 8 båter og pensle dem med smørblandingen. Legg potetbåtene på grillen med skallet opp i cirka 5 minutter, snu dem og gi dem 3 minutter til på andre siden. Fyll båtene med ost og la dem stå noen minutter til, slik at osten smelter. Når du har tatt potetene av grillen topper du hver enkelt båt med bacon, løk og rømme.
Perfekt som tilbehør eller forrett!
Potetchips på grillen
Mang en gang har jeg servert grillmat med potetchips ved siden av. Med så mange ulike gode varianter i butikken, slo det meg aldri at jeg kunne lage dem selv, før jeg fant denne enkle oppskriften på en amerikansk nettside. Det eneste du må passe på er at potetskivene er riktig tynne, hvis ikke ender du opp med bare grillede poteter. Noe som ikke er en katastrofe i seg selv!
Slik gjør du:
- 250g stor poteter
- 2 ss olivenolje
- 1 ts Koshersalt eller havsalt
Bruk en skarp kniv eller ostehøvel til å skjære potetene i tynne skiver. Legg dem i en stor bolle og dekk potetene med olje og salt. Sett en grillpanne på grillen og la den få tid til å varme seg skikkelig opp. Legg potetene i ett eneste lag i pannen og stek på begge sider, rundt 5 minutter, eller til de blir gyldne.
Du kan også smaksette potetchipsen med din favoritt smak, som sort pepper, dill, timian, paprika, chili – du bestemmer! Garantert å bli en favoritt blant både store og små.
Potetmos av søtpoteter med chili og mango
Søtpoteten er en rotfrukt som alle kjenner til, men som aldri helt har funnet sin plass i det norske kjøkken. Den er litt mykere enn sin «norske» slektning og ikke særlig overraskende, søtere på smak. Som potetmos får den virkelig skinne, noe som gjør denne retten en garantert suksess til grillfesten.
Du behøver:
- 1 stor søtpotet
- 1 1/2 ss mangochutney (kan kjøpes i de fleste velassorterte dagligvarebutikker)
- 1 rød chili, uten frø, finhakket
- 0,5 dl melk eller fløte
- 1 ss smør
Skrell søtpoteten, kutt den i terninger og kok terningene til de er møre. Hell av vannet og tilsett melk og smør. Mos potetene til du har den ønskede konsistensen. Tilsett chili og mango og bland godt. Smak til med mer chili, chutney eller melk etter behov.