Vi nordmenn spiser mye brød. Det er skiver til frokost, panini til lunsj, et knekkebrød etter jobb mens du lager middag og scones til kvelds. Vi har klart å variere hva slags brødmat vi spiser i løpet av en dag, men at vi elsker brødmaten er det ingen tvil om. Ola og Kari Nordmann er alltid klare til å slå et slag for brødskiva! Sommeren er intet unntak, men du har flere deilige ingredienser å velge i. Her har du sommerens beste ideer til deilige lunsjblingser og herlige scones. Det aller beste med dem er at du kan ta de med hvor som helst! Ja til ute-sommer!
En lunsjsandwich med mye mat i
Pølser, egg, majones. Engelsk frokost? Ja, men i brødform! En sandwich som gir deg masse energi og som holder deg mett frem til middag.
- 8 skiver surdeigsbrød (se oppskrift her!)
- 4 ss majones
- 4 speilegg
- 100 g påleggspølse, for eksempel falukorv
- 8 salatblader
- 1 tomat, skivet
- 1/2 agurk, skivet
Bre godt med majones utover skivene. Legg brødene sammen to og to med egg, pølse, salat, tomat og agurk i mellom. Dersom du vil ha mer smak, kan du blande bittelitt sennep i majonesen.
Kesamscones med bacon og solsikkekjerner
Fantastisk gode scones med deilig smak av salt bacon. Vær ikke redd for å prøve søte påleggstyper sammen med disse sconesene. Bacon er utrolig vennlig mot nesten all annen mat!
- 140 g bacon
- 250 g kesam
- 3 dl melk
- 2 egg
- 7 dl hvetemel
- 4 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 2 dl solsikkekjerner
Skjær eller klipp bacon i tynne strimler og sprøstek det i en stekepanne. Legg det på et tørkepapir for å få renne av seg overflødig fett. Bland kesam, egg og melk i en bolle og tilsett mel, bakepulver og salt. Når røren er fin og jevn vender du inn bacon og solsikkekjerner. Fordel blandingen i muffinsformer og stek midt i ovnen i cirka 15 minutter. La sconesene få avkjøle seg litt etter steketiden er omme, server med en lett Philadelphia-ost eller hjemmerørt jordbærsyltetøy. Kan også spises som dessert, flere søte ideer finner du her.
Tunfisksandwich
En trippeldekker med herlig smak og deilige ingredienser. Denne blir du god og mett av! Kanskje lønner det seg å dele med en venn?
- 800 g tunfisk i vann
- 2 hardkokte egg
- 2 dl yoghurt
- 1 1/2 dl cottage cheese
- 2 ss chilisaus
- 1/2 liten rødløk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 ts cayennepepper
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts pepper
- 12 brødskiver
- Sprø salat
- 8 skiver agurk
Hell av vannet og legg tunfisken i en bolle. Riv de hardkokte eggene på et grovt rivjern over fisken. Bland inn alle de øvrige ingrediensene og smak til med cayenne, salt og pepper. Bre blandingen utover 4 av brødskivene, før du legger på godt med salat og en skive til. Bre resten av røren utover skive nummer to før du topper med mer salat, agurk og den siste brødskiven. Skjær sandwichen diagonalt til trekanter. Dersom du synes at det mangler litt til en fullgod lunsj kan du jo servere disse herlige salatene sammen med brødmaten. Sunt og godt!