Av og til går man rett og slett lei av kjøtt og får lyst på noe annet. Hvorfor ikke prøve deg frem med deilige oppskrifter med fisk og sjømat når du skal grille? Det er sunnere og det er utrolig lett å sette god smak på det delikate fiskekjøttet. Forandring fryder! Mesk deg i sjømatsoppskrifter på denne siden.
Grillet laks
Holder til 6 porsjoner.
- 700 g fileter av laks
- Sitronpepper
- Hvitløkspulver
- Salt
- 1/3 kopp soyasaus
- 1/3 kopp brunt sukker
- 1/3 kopp vann
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
Krydre laksefiletene med sitronpepper, salt og hvitløkspulver etter smak og behag. I en liten bolle rører du sammen soyasaus, sukker, vann og olje helt til alt sukkeret er oppløst i væsken. Ha filetene over i en stor ziplock pose og hell væsken over. Se til at fiskefiletene er helt dekket og legg i kjøleskapet i minst to timer. Varm opp grillen til medium varme. Pensle litt olje på risten før du legger på fisken. Grill laksen 6-8 minutter på hver side, eller til ønsket stekeresultat. Det kan være kjempegodt å spise fisk i burgerformat! Lag deilige hjemmelagde hamburgerbrød og server laksen med ditt favoritt burger-tilbehør.
Grillede marinerte reker
Holder til 6 porsjoner.
- 900 g ferske reker
- 3 hvitløksfedd, pressede
- 1/3 kopp olivenolje
- 1/4 kopp tomatsaus
- 2 ss rødvinseddik
- 2 ss fersk basilikum, finhakket
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts cayennepepper
I en stor bolle blander du sammen hvitløk, olivenolje, tomatsaus og rødvinseddik. Smak til med basilikum, salt og cayennepepper. Ha rekene over i bollen og rør rundt til alt er godt dekket med marinade. Dekk til med plastfolie eller lokk og sett til kjøling i 30-60 minutter. Nå og da kan du godt røre rundt i blandingen. Varm opp grillen til medium varme og tre rekene på spyd. Pensle litt olje på risten. Stek rekene et par minutter på hver side eller til de blir gyldne i fargen. Flere ideer til marinade finner du her.
Grillet fisketaco med dressing
- 500 g fileter av torsk, eller annen hvitfisk
- 6-8 tortilla lefser
- 3 modne tomater, skåret i terninger
- En raus håndfull koriander, finhakket
- 1 lite hodekål, skåret i smale strimler
- 2 lime, skåret i båter
For å lage marinaden behøver du:
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 ss hvit eddik
- 2 ss ferskpresset limesaft
- 2 ts limeskall
- 1 1/2 ts honning
- 2 hvitløksfedd, pressede
- 1/2 ts spisskumin
- 1/2 ts chilipulver
- 1 ts krydder for sjømat
- 1/2 ts pepper
- 1 ts hotsaus
Til dressingen behøver du:
- 2 1/2 dl rømme
- 1/2 kopp chilisaus
- 2 ss ferskpresset limesaft
- 2 ts limeskall
- 1/2 ts spisskumin
- 1/2 ts chilipulver
- 1 ts krydder for sjømat
- Salt og pepper etter smak
Bland sammen alle ingrediensene til marinaden i en bolle. Legg fiskefiletene i en ziplock pose og hell væsken over. Se til at alt blir godt dekket med marinade. La posen ligge i kjøleskapet i 6-8 timer, men i minst 2 timer. For å lage dressingen rører du sammen alle ingrediensene og smaker til med salt og pepper. Sett den kaldt dersom du lager den til på forhånd. Varm opp grillen til sterk varme og smør risten med olje. Tørk overflødig marinade av fisken og grill i cirka 9 minutter. Fisken skal enkelt flake seg når den er ferdigstekt. Få med deg alle de beste tipsene til grilling av fisk her. Du kan godt varme lefsene litt på grillen før du legger på fisk, tomat, koriander og kål. Topp med dressing og lime.