Alle elsker hamburgere, så hvorfor ikke prøve en meksikansk variant? Mexico har mye å by på av herlige smaker og hete krydderblandinger. Disse burgerne vil leve videre på folkemunne helt til du drar frem grillen for å gjenta suksessen.
Klassisk meksikansk hamburger
Dette er egentlig bare en helt vanlig burger, med en meksikansk vri. Du finner ikke opp kruttet på ny med denne burgeren, men den er en spennende variant av klassikeren vi alle elsker.
- 450 g kjøttdeig eller karbonadedeig av storfe
- 100 g svinekjøttdeig
- 1/4 kopp maismel
- 1/2 kopp tomatsalsa, så sterk som du selv ønsker
- 1/4 kopp raspet cheddarost
- 3 ss grønne chili, skåret i terninger
- 1/4 kopp hakket koriander, fersk
- 2 hvitløksfedd, presset
- 1/2 ts salt
- Pepper
- 1/4 ts oregano
- En håndfull tortillachips, med eller uten smak
Miks alle ingrediensene i en bolle, men kna ikke deigen for lenge, da er det lett for at burgerne ikke blir saftige. Stek på grillen og server i hamburgerbrød med skivet avocado, tomat, ringer av rødløk og tortillachips. Ekstra godt blir det om du lar chipsene ligge på grillen noen minutter med en liten mengde ost på toppen før du putter dem i burgeren.
Kalkunburger med chorizo og guacamole
Denne varianten er et smakfullt alternativ til den klassiske burgeren. Chorizopølse gjør at burgeren blir mer intens i smaken og ekstra saftig!
- 200 g chorizopølse, kuttet i småbiter
- 500 g kjøttdeig av kalkun
- Salt
- Olivenolje til grilling
- 1 medium stor, moden avocado
- 2 ts epleeddik
- 1/2 ts spisskumin
- 2-3 spruter hot-saus, for eksempel Bite Me
- 4 hamburgerbrød
- 1 medium stor, moden tomat, skivet
Ta skinnet av chorizopølsen og bryt den i småbiter over en stor bolle og bland sammen med kalkunkjøttdeigen og 1/2 ts salt. Lag fire burgere av kjøttblandingen. Stek burgerne på grillen til de er gjennomstekte, cirka 10 minutter. I mellomtiden moser du avocado i en bolle og blander med eddik, spisskumin, hot-saus og 1/2 ts salt til du får en ganske jevn blanding.
Spre guacamole på hvert burgerbrød og legg på burgeren sammen med skivet tomat.
Vegetarburger med meksikanske bønner
Vegetarianere er kanskje ikke like ivrige som oss kjøttetere når det kommer til grillfester. Har du venner som ikke spiser kjøtt vil de elske deg for denne fantastiske burgeren basert på nyrebønner.
Slik gjør du det:
- 2 bokser nyrebønner, skylte
- 100 gr brødsmuler
- 2 ts chilipulver
- Ferske blader av koriander, hakket
- 1 egg
- 1 glass tomatsalsa med valgfri styrke
- 150 ml yoghurt naturell
- Saften av 1/2 lime
- 6 hamburgerbrød
- Avocado, rødløk og salatblader til servering
Varm opp grillen. Mos bønnene i en stor bolle og tilsett brødsmuler, chilipulver, halvparten av korianderen, egg og 2 ss salsa. Krydre med litt salt og pepper og bland godt sammen. Lag seks burgere av blandingen og grill dem over medium sterk varme. Mens burgerne koser seg på grillen blander du resten av korianderen med yoghurt, limesaft og sort nykvernet pepper. På hvert burgerbrød smører du yoghurtblandingen og tomatsalsaen og legger på burgeren sammen med avocadoskiver, rødløk og salat.
Et sunnere alternativ til kjøtt som smaker fantastisk!