Det er ikke bare om sommeren at grillmat, pølser og grillspyd, salater og kjølige desserter passer godt. Det går like fint om våren, til for eksempel 17. mai-feiringen. Og hvilke andre desserter er mere velegnet som en deilig festavslutning, særlig siden den kan lages på forhånd og fryses, enn en eller annen frossen variant? Det er ikke bare klassikeren vaniljeis vi kan diske opp. Det finnes også en rekke andre gode frosne desserter vi kan velge mellom. Enkelte er riktig overraskende når det gjelder ingredienser. Hva med å begi seg på litt mer ukjente marker og lage is av f.eks. cottage cheese? Her er et knippe oppskrifter som kan avslutte grillfesten.
Cottage cheese-is
- 50 g strimlede mandler
- 225 g cottage cheese
- 75 g melis
- vaniljestang
- 1 barneskje sherry
- 1 stivpisket eggehvite
Rist mandelstrimlene til de begynner å bli gylne. Gni cottage-cheesen gjennom en sikt og splitt opp og skrap ut kjernene fra vaniljestangen. Rør dette sammen med melis og sherry og vend deretter i den stivpiskede eggehviten og halvparten av mandlene. Hell blandingen i en form og frys den til den er fast. Ta isen ut av fryseren 15 minutter før servering, fordel den i porsjonsskåler og dryss resten av de ristede mandlene over
Honning-is
- 6 dl kremfløte
- 4 spiseskjeer honning
- 75 g melis
- 100 g ferske grahambrødsmuler
- 2 eggehviter
- 2 spiseskjeer rom, kan sløyfes
Stivpisk fløten. Vend i honning, melis, brødsmuler og eventuelt rom. Stivpisk eggehvitene og skjær dem ned i blandingen. Hell blandingen i en form og sett den i fryseren til den er fast. Ta isen ut av fryseren 10 minutter før servering og fordel i porsjonsglass eller skåler. Her kan man bytte ut rom med et par dråper chilisaus, noe som gir en spennende kontrast til all sødmen fra honning og melis.
Honning er en av ingrediensene også i den neste isen, der appelsinen har hovedrollen denne gangen.
Appelsin-is
- 4 egg
- 100 g melis
- 3 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer honning
- revet skall av to appelsiner
- saften av 1 appelsin
Skill eggene og pisk plommene. Stivpisk eggehvitene for seg. Pisk melisen gradvis inn i eggehvitene og visp deretter inn de vispede eggeplommene litt etter litt. Pisk fløten til den begynner å stivne og vend den i eggeblandingen sammen med honning, appelsinskall og appelsinsaft. Hell blandingen over i en form og sett den i fryseren i minst to timer. Ta isen ut av fryseren 10 minutter før servering.
Mokka-is
- 2 teskjeer pulverkaffe
- 1 spiseskje kokende vann
- 1,5 dl kremfløte
- 3 egg
- 1,5 dl jogurt naturell
- 50 g hasselnøtter, hakket
- 50 g hakket mørk sjokolade
- 75 g melis
Løs opp pulverkaffen i det kokende vannet og la den avkjøles. Stivpisk kremfløten i en bolle og rør inn eggeplommene, én etter én. Bland forsiktig in jogurt, nøtter ^som du har finhakket i en kjøkkenmaskin og den hakkede sjokoladen. Stivpisk eggehvitene og visp inn melisen litt etter litt. Bland eggehvitene forsiktig inn i fløteblandingen, hel det over i en 1,5 liters form, dekk til og sett isen i fryseren til den er gjennomfrosset.
Frossen bringebærkrem
- 350 g friske eller dypfryste bringebær
- 50 g sukker
- 3 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer honning
Bland bringebær, sukker og honning og mos det i hurtigmikser. Pisk kremen og vend den i fruktblandingen. Hell blandingen i en form og sett den i fryseren til en er fast. Ta kremen ut av fryseren noen minutter før servering.
La oss avslutte med en kraftig solbær-sorbet, som de voksne godt kan ha oppi glassene med musserende hvitvin.
Solbærsorbet
- 1 kg friske eller dypfryste solbær
- 225 g sukker
- 3 dl vann
- 2 eggehviter
Ha alle ingrediensene bortsett fra eggehvitene i en kjele. Varm forsiktig opp og la blandingen trekke i ca. 15 minutter, inntil solbærene er myke. Rør om av og til. Gni fruktblandingen gjennom en sil og hell den i en form med lokk. Sett formen i fryseren inntil blandingen er grøtaktig. Stivpisk eggehvitene og ven dem i solbærblandingen. Sett sorbeten tilbake i fryseren til den er stiv. Ta den ut av fryseren noen minutter før servering.