Du har meddelt den glade nyheten om at grillen skal innvies til helgen, når det endelig er meldt sol og generøse varmegrader. Du har vasket utemøblene og kjøpt inn nye duker i glade farger. Grillen er renskrubbet og både kull og tennvæske står parat. Men hva skal du servere? Å sette sammen en meny som både store og små setter pris på er ikke alltid like enkelt. Det kan være fint å satse på ulike typer kjøtt, samt noen retter for de som helst holder seg til det grønne. Ingen gjester vil gå hjem sultne! Rusten? Her er de beste tipsene for deg som ikke har grillet på en stund.
Velkomst mojito
Hvorfor ikke starte gildet med en deilig hjemmelaget mojito? Dette holder gjestene fornøyde mens du tilbereder maten på den ferdig oppvarmede grillen. Den er lett å lage og smaker uendelig godt. Det spørs om du ikke vil bli bedt om en gjentagelse etter maten! Slik gjør du det:
- 4 cl hvit rom
- 3/4 lime
- En generøs håndfull ferske mynteblader
- 1-2 ss sukker
- Soda
- Isbiter
I et longdrink glass moser du sammen lime, mynte og sukker, og rører inn litt knuste isbiter i blandingen. Fyll på med rom, mer is og topp med soda og et par mynteblader til dekorasjon.Prøv også den deilige jordbærvarianten av den klassiske mojitoen!
Marinert svinekjøtt
Med en deilig marinade blir svinekotelettene ekstra gode og saftige. La dem ligge over natten for at smakene skal få trekke seg skikkelig inn i kjøttet. Denne deilige marinaden er basert på honning og sennep, en av de mest klassiske BBQ-kombinasjonene som finnes. Garantert suksess! Slik gjør du:
- 1/4 dl sitronsaft
- 1/4 dl olivenolje
- 1 ts grov sennep
- 1 ts honning
- 1/4 ts pepper
- 1/2 ts salt
Bland alle ingrediensene til marinaden i en bolle og hell den over i en ziplock pose. Ha i kotelettene og legg i kjøleskapet i minimum et par timer – helst over natten. Varm opp grillen til medium-høy varme og stek kotelettene 2-3 minutter på hver side. Honningen vil gi kotelettene en herlig gylden farge. Etterstek på svak varme i cirka 5 minutter, eller til du er sikker på at kjøttet er helt gjennomstekt.
Vegetarburger av nyrebønner
Vegetarianere er også glade i burgere! En fantastisk burger behøver egentlig ikke inneholde kjøtt, når det finnes så mange andre gode ingredienser som kan anvendes. Slik går du frem:
- 2 bokser nyrebønner, skylte
- 100 gr brødsmuler
- 2 ts chilipulver
- Korianderblader, hakket
- 1 egg
- 1 glass tomatsalsa, sterk eller mild
- 150 ml yoghurt naturell
- Saften av 1/2 lime
- 6 hamburgerbrød
- Avokado, rødløk og salatblader til servering
Pass på at grillen er god og varm. Mos bønnene med en gaffel eller en potetmoser og tilsett egg, 2 ss tomatsalsa, brødsmuler, halvparten av korianderen og chilipulveret. Krydre generøst med salt og pepper og bland godt. Blandingen er nok til seks burgere. Grill burgerne over medium sterk varme. Mens burgerne steker blander du resten av korianderen med limesaft, yoghurt og nykvernet pepper. Den nederste delen av burgerbrødene smører du godt inn med yoghurtblanding og tomatsalsa. Legg en burger på hvert brød sammen med skivet avokado, ringer av rødløk og salatblader. Flere gode grilltips for de som ikke spiser kjøtt finner du her.
Kyllingspyd
Du kan i prinsippet benytte de grønnsakene du vil sammen med kyllingen, men prøv å anvende ingredienser med lik steketid. Til 8-12 spyd trenger du:
- 600 g renskåret kyllingkjøtt
- 12 sjalottløk eller båter av vanlig løk
- Biter av ananas
- 12 sjampinjonger
Kutt kyllingkjøttet i mindre biter og tre dem på spyd vekselvis med grønnsakene. Om du har valgt andre grønnsaker, som blir fortere ferdig enn kylling, pass på at disse bitene er større enn kyllingbitene, så bruker de mer eller mindre like lang tid på grillen. Pensle kylling og grønnsaker med grillolje og stek dem på medium varme. Snu dem ofte for å få jevnest mulig steking. Sjekk denne siden for tips til å lykkes med grillspyd hver gang!
Pølser med brød til barna
Hopp over den tradisjonelle hotdog varianten og lag innbakte pølser. Deigen til brødet kan du sette tidligere på dagen, så er den god og ferdighevet til steking. Du kan også kjøpe ferdig deig fra kjøledisken på dagligvarebutikken.
- 1 pakke valgfrie pølser
- Ferdig deig fra kjøledisken, eventuelt kan du lage en deig til pølsebrød som du kan finne her.
Tre pølsene på spyd, på samme måte som når du griller på bål. Form deigen i en tynn spiral rundt pølsen. Grill på medium varme til brødet er gjennomstekt og gyldent. Pass på å vende på spydene med jevne mellomrom.
En annerledes potetmos
Søtpoteten er utrolig god å lage mos av! Tilsett noen spennende smaker og du har en helt unik potetmos, som setter den klassiske varianten helt i skammekroken. Du behøver:
- 1 stor søtpotet
- 1 1/2 ss mangochutney
- 1 rød chili, uten frø, finhakket
- 0,5 dl melk eller fløte
- 1 ss smør
Fjern skallet på poteten og skjær den i biter. Kok i lettsaltet vann til de er møre. Hell av vannet og tilsett smør og melk. Mos potetene til ønsket konsistens. Til slutt har du i chili og mangochutney og blander alt godt sammen.
Salat med grillet mais og squash
En utrolig spennende salat, som er nesten som en rett i seg selv. Som tilbehør smaker den godt sammen med alle slags kjøttyper. Dette behøver du:
- 2 maiskolber
- 4 små squash, kuttet på langs i tre biter
- 2 tomater, finhakkede
- 1/3 kopp Kraft italiensk dressing
- 1 ts sitronsaft
- 1 hvitløksfedd, presset
- 3 ss raspet parmesan
- 2 ss fersk basilikum, finhakket
Se til at grillen er god og varm. Grill kolbene på vanlig måte i cirka 15 minutter. Når de er gyldne vil maiskornene være enkle å fjerne fra kolben med en kniv. Pensle squashen med litt olje og grill i cirka 5 minutter. Kutt squashen i mindre biter og ha i en bolle sammen med maiskornene og tomatene. I en liten bolle blander du dressingen og heller den over grønnsakene. Topp med raspet parmesan og finhakket, fersk basilikum.