Det er ingen hemmelighet at amerikanerne er kongene på BBQ-haugen. De har lange tradisjoner for tilbereding av mat på grillen og de herlige smakene til å kombinere erfaringen med. Dersom du ønsker litt mer smak på grillmaten bør du lese videre og få med deg noen gode tips og oppskrifter med amerikanske røtter. Kombiner med deilig tilbehør og inviter til fest!
Grillet kylling på San Diego-vis
Lær deg triksene til å steke den perfekte kyllingen her. Denne oppskriften holder til 6 porsjoner.
- 6 kyllingbrystfileter, banket flate
- Skall og saft fra 2 appelsiner
- Skall og saft fra 2 sitroner
- Skall og saft fra 2 lime
- 1 ts tørket koriander
- 1/2 ts chiliflak
- 2 ss olivenolje
- 1/4 kopp honning
- Salt og pepper etter smak
I en flat skål blander du sammen skall og saft fra appelsin, lime og sitron, samt koriander, chili, olivenolje og honning. Sett til side 1/4 av blandingen til senere. Legg kyllingfiletene i skålen og se til at de blir nøye dekket av marinade. Dekk til med plast og sett kaldt i noen timer. Snu filetene nå og da. Varm opp og olje grillen. Stek kyllingen rundt 5 minutter på hver side, pensle med marinade hele tiden. Dersom du bruker steketermometer er kyllingen ferdig når kjernetemperaturen når 72-74 grader.
Biff med kaffe og cola
Se hvem som kan gjette hva kjøttet har blitt marinert i! Dersom du får smaken på grill-kaffe bør du prøve denne også. Oppskriften holder til to store, eller fire mindre biffer.
- 500 g biff, delt opp etter ønske
- 2 hvitløksfedd, pressede
- 3 dl cola
- 1/2 kopp nybrygget, sterk kaffe
- 1/4 kopp ris eddik
- 2 ss ketsjup
- 1 1/2 ts nykvernet pepper
- 1 ts salt
- 1 ts rosmarin, tørket
- 1/2 ts hotsaus
- Salt og cayennepepper etter smak
Bland hvitløk, cola, kaffe, eddik, ketsjup, pepper, salt, rosmarin og hotsaus i en bolle. La kjøttet marinere i blandingen i 8-12 timer i kjøleskap. Varm opp grillen til medium-sterk varme. Tørk overflødig marinade av kjøttet før du krydrer med salt og cayennepepper. Resten av marinaden i bollen heller du over i en kjele og lar den putre til den tykner, cirka 10 minutter. Hell over i en serveringsbolle. Grill kjøttet rundt 4 minutter på hver side, eller til ønsket stekeresultat. La kjøttet få hvile rundt 5 minutter før du serverer sammen med resten av marinaden.
Pizza på grillen California-style
For ekstra sødme kan du også ha litt ananas på pizzaen, selv om det anses som mer Hawaii enn California. Dersom du ikke allerede har en pizzasten kan du lese mer om denne fantastiske oppfinnelsen her. Oppskriften holder til 2 pizza.
- 2 pizzabunner, hjemmelagde eller ferdig kjøpte
- 2 ss olivenolje
- 1 ts hakket hvitløk
- 1/2 rødløk, finhakket
- 1 moden tomat i skiver
- 1/4 kopp artisjokkhjerter, skåret i skiver
- 4 små Portobello sopper, tynnskivet
- 2 ss fersk basilikum, finhakket
- 1 kopp raspet mozzarellaost
Varm opp grillen og dekk risten med aluminiumsfolie. I en liten kjele varmer du opp olivenolje og tilsetter hvitløk og løk. Stek til løken er blitt myk. Pensle oljen sammen med løk og hvitløk utover pizzabunnene og legg på resten av ingrediensene. Topp med mozzarellaost. Grill pizzaen under lokk i 5-7 minutter, eller til osten er gylden.