Av og til er det veldig greit å kunne stikke innom supermarkedet og kjøpe ferdige hamburgerbrød der. De er gode, billige og behøver bare å varmes. Men når du først har prøvd å lage dine egne hamburgerbrød er der ingen vei tilbake. Det er rett og slett et helt annet nivå med rykende ferske, hjemmelagde brød! Dessuten kan du lage mange og fryse de som ikke blir spist, så er det kjempeenkelt å ta dem opp neste gang dere skal grille hamburgere. Burgere kan ideelt serveres sammen med deilige småretter ved siden av.
Hjemmelagde hamburgerbrød
Oppskriften nedenfor holder til 10 klassiske, fantastiske hamburgerbrød.
Slik gjør du:
- 2 1/5 dl melk
- 1 dl vann
- 1 ss sukker
- 1 ts salt
- 25 g fersk gjær
- 500 g hvetemel
- 50 gram smør
- Vann til pensling
- Sesamfrø
Bruk en kjøkkenmaskin til å elte sammen alle ingrediensene til gjærdeigen, utenom smøret. Dette tar cirka 10 minutter. Tilsett deretter smøret i små terninger og fortsett å kjøre maskinen til deigen slipper kantene i bollen. Dette er et godt tegn på at smøret er godt eltet inn i deigen. Tilsett mer vann eller mel om nødvendig til du har en jevn og smidig deig. Dekk til bollen med plast og sett deigen til heving i 30-60 minutter.
Når den har hevet til dobbel størrelse kan du overføre den fra bollen til et melet underlag og elte ut 10 emner. Bollene kan godt få etterheve i cirka en halvtime før steking. Pensle bollene med vann og strø på de karakteristiske sesamfrøene. Press dem forsiktig litt sammen så de får den typiske hamburgerbrød formen.
Varm opp stekeovnen til 225 grader og la brødene steke i cirka 10-12 minutter. Avkjøl på rist. Stek deilige burgere på grillen og nyt et bedre måltid! Første gang du griller i år? Les våre tips og triks til vellykket grilling her.
Grove hamburgerbrød
Om du ønsker hamburgerbrødene litt grovere og litt sunnere, kan du forsøke denne oppskriften. Holder til cirka 10 hamburgerbrød. Det finnes også mange gode glutenfrie oppskrifter du kan prøve.
Slik går du frem:
- 3 dl vann
- 25 g gjær1 ts salt
- 1 ss olje
- 2 dl grov sammalt hvete
- 2 dl fin sammalt hvete
- 4 dl hvetemel
- 2 ss lettmelk
- 1 ss sesamfrø
- 1 ss linfrø
Smuldre gjæren i en bolle og tilsett lunkent vann for å røre den ut. Ha i olje, salt og mel og jobb med deigen til du får en tilfredsstillende konsistens. Deigen skal være smidig, men ikke tørr eller klissete, så finjuster med vann eller hvetemel etter behov. La deigen få heve under plast i cirka en halvtime. Rull deigen til en lang pølse og del den opp i 10 like emner. Form deigen til små runde boller, trykk dem litt flatere og overfør dem til et brett kledd med bakepapir. Brødene kan godt få etterheve i et kvarter, da blir de enda mer luftige.
Før steking pensler du dem med melk og strør linfrø og sesamfrø på toppen. Stek hamburgerbrødene midt i ovnen på 200 grader i cirka 15 minutter. Følg med mot slutten av steiketiden. Avkjøl på en rist. Behøver du tips til hva du skal fylle brødene med? Her kan du sjekke ut en rekke gode ideer til de mest fantastiske burgerne du har smakt!