Det finnes nesten ikke grenser for hva du kan fylle et pitabrød med, noe som gjør det til et utrolig anvendelig bakverk. Hva med å fylle dem med en spennende grillet salat?Det kan kjøpes både frossent og ferskt hos dagligvarehandleren, men aller best blir de om du lager dem selv. Da kan du også velge hvor store de skal være eller hvor grove du vil ha dem. Det er slett ikke vanskelig å bake pitabrød, så gi det et forsøk!
Pitabrød
Den mest klassiske oppskriften på pitabrød. Har du problemer med gluten finnes det også gode glutenfrie oppskrifter du kan prøve!
Dette trenger du til 12 pitabrød:
- 1 1/2 dl melk
- 1 1/2 dl vann
- 25 g gjær
- 1/2 ts sukker
- 1/2 ts grovsalt
- 60 g durummel
- 375 g pizzamel
Varm opp melk og vann i en gryte til det holder rundt 37 grader. Den beste måten å sjekke temperaturen på er å dyppe lillefingeren i. Du skal knapt kjenne at den berører væsken. Hell melk og vann over i en bolle og rør ut gjæren før du tilsetter sukker, salt, durrummel og cirka halvparten av pizzamelet. Usikker på hva durummel er og hva du eventuelt kan bytte det ut med? Sjekk denne danske siden som gir deg god oversikt over alle typer mel.Elt deigen godt sammen og tilsett resten av pizzamelet litt etter litt. Når deigen slipper skålen har du hatt i nok mel. Overfør deigen til et godt melet bord og elt den godt i noen minutter til. Del opp eigen til 12 emner som du ruller runde og presser flate. Legg brødene på et bakepapir og la de heve i cirka 15 minutter før steking. Stek midt i ovnen på 250 grader i cirka 7 minutter. Du vil se at pitaene blåser seg opp og får det flotte hulrommet der du etterhvert kan stappe inn alle slags godsaker. Avkjøl litt på en rist før servering.
Grove pitabrød
En litt grovere variant av de klassiske pitabrødene.
Dette trenger du til 8 pitabrød:
- 3 dl vann
- 25 g gjær
- 1 ts grovsalt
- 400 g fullkornshvetemel
Løs gjæren opp i lunkent vann og elt alle ingrediensene godt sammen. Du kan gjerne jobbe med deigen noen ekstra minutter, dette er topp for resultatet av både smak og konsistens. Del deigen i 8 like biter som du ruller til små boller. La dem hvile i rundt 20 minutter før du kjevler ut hver kule til du har flate brød med cirka 20 cm i diameter. Overfør dem til et stekebrett kledd i bakepapir og la dem heve i en halvtime under et kjøkkenhåndkle. Stekes midt i ovnen på 250 grader i cirka 6-8 minutter. De vil blåse seg godt opp under stekingen, så stable pitabrødene oppå hverandre mens de avkjøler seg. Dette vil føre til at de faller sammen og holder seg myke.
Tips til fyll
- Tenk taco! Krydret kjøttdeig med salat og rømme er like godt i pitabrød.
- Pizzafyll funker også. Kjøttdeig med tomatsaus og masse deilig ost.
- Grillmat, gjerne rester av lammekjøtt, kylling eller biff, sammen med salat og grillet paprika. Gode grillspyd kan enkelt grilles og siden fordeles i pitabrødene.
- Stekte grønnsaker med masse krydder og smak, sammen med en herlig rømmedressing.