En dag eller kveld på festival er et minne for livet. Det å sitte på en gressfylt slette, med noe kaldt i glasset, solen i ansiktet, samtidig som man ser favorittbandene sine live, er noe man sjelden glemmer. Det eneste problemet er når man blir sulten. Ofte er maten dyr og køene milelange. Pakk med deg noen gode småretter i vesken og bruk heller tiden på å nyte musikken. Om du har rester fra grillmaten passer de fleste småretter som festimalmat dagen etter. Sørg for at alt pakkes godt inn i enten tupper-bokser eller i flere lag med aluminiumsfolie. Det verste som finnes er oljesøl! På noen festivaler kan man også ta med mat og forberede den der på et felles grillareal. Her er noen av våre festivalfavoritter! Les mer om sommerens festivaler her.
Potetsalat med chorizo
Potetsalat er en mettende rett som blir ekstra god når du tilsetter chorizo. Kan enten spises for seg, eller kombineres med grillpølser, koteletter eller grovt brød.
- 1 kg nypoteter
- 1 maiskolbe
- 300 g chorizo, skivet
- 1/2 buljongterning, grønnsakssmak
- 2 dl vann
- 1 dl rødvinseddik
- 1 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1/2 ts pepper
- 1 rød paprika
- 1 rød chili (se sterke sauser her)
- 1 dl fersk persille, hakket
Kok potetene i lettsaltet vann og ha i maiskolben etter 10 minutter. Lettstek chorizoen i stekepannen. Varm opp buljong, vann, eddik og olje, sammen med salt og pepper. Bruk en kniv til å skjære maiskornene av kolben og bland i en skål sammen med potetene, paprika og chili. Hell buljongblandingen over og topp med persille og chorizo. Det gjør ingenting om salaten blir kald, den er like god uansett!
Tortelloni med spinat og valnøtter
Det beste med denne retten er at den er akkurat like god kald som varm. Du kan også velge akkurat den typen fylt pasta som du liker best. Finn tips til gode oppskrifter her, eller kjøp ferdigpasta på butikken. Selvfølgelig kan du også anvende helt vanlige pastaskruer, men da blir salaten litt mindre mettende.
- 250 g fylt pasta
- 2 hvitløksfedd, finhakkede
- 1 rødløk, skivet
- 1/2 chili, finhakket
- 2 ss smør
- 1 dl valnøtter
- 2 dl tørr hvitvin
- 100 g babyspinat
- 1 dl parmesan, raspet
- Salt og pepper
Kok pasta etter anvisningen på pakken og la vannet renne av. I en stekepanne steker du hvitløk, rødløk og chili i godt smør. Tilsett valnøttene, samt hvitvinen. Bland alt sammen med pastaen og vend inn spinaten og osten. Krydre etter ønske med salt og pepper.
Feta-toast
En helt fantastisk matbit å ta med på tur! Denne duger ikke bare på festival, men også på båttur, skogstur eller i bilen om dere legger ut på bilferie.
- 2 ss olivenolje
- 1 landbrød, beregn 2 skiver per person
- 200 g fetaost
- 400 g grillet paprika
- 1 dl fersk basilikum, hakket
- Nykvernet pepper
Drypp olivenolje over brødskivene. Ha på fetaost og skivet paprika sammen med basilikum og pepper. Gjør en lukket sandwich ved å legge en brødskive til på toppen og pakk dem inn i aluminiumsfolie. Dersom dere har med minigrill, eller det finnes mulighet for grilling, kan du også varme den på en medium varm rist noen minutter på hver side.
Det er ikke alle festivaler som tillater medbrakt drikke, men om du har mulighet til det kan du jo forsøke noen av disse forfriskende sommerdrikkene.