Tapasdilla er over oss og vi kan rett og slett ikke få nok av disse herlige spanske delikatessene. Flere ganger bare i år har jeg hørt om venner av meg som drar til Spania med én eneste plan: Spise tapas. De kommer i mange drakter, noen mer tradisjonelt spanske enn andre. Og det er ikke noe galt med å lage sine egne varianter! Nå som grillsesongen er like rundt hjørnet kan det være like greit å teste grillede tapas. Du er garantert å bli veldig populær i venneflokken med den herlige kombinasjonen av spanske ingredienser og god gammeldags grillfest.
Grillede scampi med serranoskinke og geitost
Denne oppskriften er også perfekt som forrett, men sammen med andre gode småretter gjør den seg definitivt fortjent benevnelsen tapas. Bruk store reker, ferske eller frosne, uten skall. Ingrediensene nedenfor er beregnet for fire porsjoner.
- 16 store, rå scampi
- 2 ss olivenolje
- 1 ss hakket sitronmelisse
- 1 hvitløksfedd, presset
- Havsalt og nykvernet pepper
- 8 skiver serranoskinke
- 200g geitost
- 4 grillspyd
Tin rekene dersom de er frosne og legg grillspydet i bløt (dersom det er gjort av tre). Press hvitløk og hakk opp sitronmelissen og bland sammen med olivenoljen i en bolle. Krydre med salt og pepper. Legg rekene opp i bollen, eller pensle dem med blandingen. La de kose seg en stund slik at marinaden får trekke inn i kjøttet. Del skinkeskivene i to, slik at du får 16 avlange remser. Pakk inn hver reke i en skinkeskive og tre dem på spydet. Legg rekene på grillen og stek til de er rosa i fargen, cirka 5 minutter. Vend rekene halvveis i steketiden. Del osten i avlange biter og pensle på resten av marinaden. Grill osten til den er delvis smeltet og server sammen med rekene. Du kan godt pynte med litt ekstra sitronmelisse og nykvernet pepper.
Baconsurrede dadler
Denne smaksopplevelsen vil du ikke være for uten. Den søte frukten blandet med det salte baconet er en nytelse for smaksløkene. Det er kanskje noe av det enkleste du noen gang har laget, men sannsynligvis noe av det beste!
Slik gjør du:
- 8 steinfrie dadler
- 4 skiver bacon
- 8 jordbær
- Tannpirkere
Om du ikke finner steinfrie dadler må du fjerne steinen først. Skjær baconskivene i to kortere deler og pakk inn dadlene. Tre en tannpirker gjennom daddelen for å holde baconet på plass. Legg dem på grillen til baconet er stekt, cirka 3 minutter. Tre et jordbær på den ene enden av tannpirkeren og server.
Vannmelon med geitost
Det høres kanskje ut som en merkelig smakskombinasjon, men prøv det likevel. Du vil ikke angre! Denne lille fristelsen kan nesten passere som dessert, så søt og god er den. Balsamicokrem kan du få kjøpt på flaske i de fleste velassorterte dagligvarebutikker.
- Vannmelon
- Geitost
- Balsamicokrem
- Mynteblader
- Tannpirker
Grill osten lett på grillen. Du vil ikke at den skal smelte helt, men bare få fine rander av grillristen. Skjær melonen i passelige biter og tre den på en tannpirker. Del osten i mindre stykker og plasser bitene på tannpirkeren sammen med melonen. Pynt med et mynteblad og et drypp balsamico og server!