For at du skal få en god start på grillsesongen, kanskje friske opp igjen kunnskapene fra i fjor, få nyttige tips om hva som gir det beste grillresultatet og forslag til nye oppskrifter, har vi her på bloggen vår samlet litt matnyttig stoff som du kan kose deg med. Her finner du de beste oppskriftene til grillen, enten du ønsker noe enkelt men allikevel variert til ungene, eller har lyst til å prøve deg på noe mer avansert til de voksne. Uansett; grilling skal være morsomt. Det er heller ingen heksekunst å bli en god grillmester.
God appetitt!
Hva er riktig grilling?
Du bør bestemme deg for om du ønsker å bruke kull eller briketter. Med hensyn til tennvæske er en del profesjonelle kokker ikke glad i dette fordi tennvæsken kan sette smak på maten, men prøv deg frem. Pass på at du ikke griller kjøttet så mye og hardt at det blir tørt og mister den gode smaken. Vi gir deg gode råd slik at du både bevarer den saftige smaken og unngår de vanligste feilene – i tillegg til å gi deg oppskrifter på godt tilbehør – slik at grillmåltidet ditt ender med suksess og du og dine gjester kan nyte den fine sommerkvelden sammen.
Forberedelser
Når du tar frem igjen grillen for en ny sesong, er det viktig å rengjøre den skikkelig slik at det ikke sitter igjen gammelt og harskt fett som kan gi usmak til maten. Du kan pensle grillristen med olje før bruk. Da unngår du at maten vil brenne seg fast under grillingen. Du kan også pensle maten med litt god olje i tillegg.
Kull eller briketter?
Kull har bedre effekt enn briketter, men brikettene varer på sin side lenger. Spørsmålet er hva du skal legge på grillen. Bruk ikke for mye tennvæske (om du absolutt må bruke det) og la den få trekke inn i kullet eller brikettene ca 10 minutter før du tenner opp. Tennvæske skal aldri brukes direkte på ilden.
Riktig varme
Før du begynner å grille, må du sørge for at grillen er tilstrekkelig varm. Anvender du gassgrill, trenger den ca 5 minutter før du legger på maten. Bruker du en grill med briketter eller kull, bør du gi den ca 20 minutter. Du vet at grillen er klar når kullet eller brikettene er brent ned til hvit aske. Dersom du griller ved lav temperatur tar det lenger tid å bli ferdig, men det er også lettere å bevare smak og saftighet. Gassgrillen er enklere med hensyn til å regulere varmen, men dersom du lager en egen sone på kullgrillen som du ikke har lagt kull eller briketter under, er det enklere når du skal grille store stykker som tar lenger tid. Da blir stykkene grillet indirekte.
Når det begynner å flamme opp
Når det flammer opp under stekingen, betyr det at det drypper fett ned på ilden. Ta da av maten og legg den til side. Når flammene har dødd ut, kan du fortsette grillingen. Et tips kan være å legge mat som ikke inneholder så mye fett på grillen.