Det er alltid spennende å prøve noe nytt og å smake nye spennende retter fra det store utland. Asia er en region som mange ser til når de lager mat. Med et stort mangfold, ikke bare innad i verdensdelen, men også i hvert av landene, finnes det nesten ikke grenser for hva slags delikatesser du kan komme over. Å la grillaftenen få et asiatisk preg er heller ikke en dum idé!
Grillet salat med Nam-Chim dressing
Server gjerne sammen med grillet kylling og ris, eller nudler.
Dette trenger du for å gjøre Nam-Chim dressing:
- 1 hvitløksfedd
- 1 ss revet fersk ingefær
- 1 grønn chili
- 1 generøs håndfull koriander
- 2 ss ferskpresset lime
- 1 ts fiskesaus
- 2 ss brunt sukker
Salaten:
- 1/2 agurk
- 120 g reddiker
- 2 hoder pak choi
- 250 g soyabønner
- 1 ss ristede sesamfrø
For å lage sausen river du hvitløk og ingefær med et rivjern og finkutter chilien. Hakk bladene fra korianderen og bland alle ingrediensene sammen med limesaften. Høvle opp agurken med en ostehøvel for å få tynne skiver og kutt reddikene i mindre biter. Skjær kålen i skiver og legg dem på grillen. Når kålet får farge og blir litt mykere i konsistensen tar du det av grillen og blander det sammen med alle de andre grønnsakene, heller over dressingen og strør over sesamfrøene. Kan også serveres som et kjøttfritt måltid, dersom du bytter ut kyllingen med tofu. Les flere av våre tips til kjøttfri BBQ her.
Kylling med sesam-majones
Server sammen med pak choi, gulerøtter og sopp.
- 4 kyllingfileter
- 1 ss smør
- Havsalt og sort pepper
Glasering:
- 2 tørkede anchochilier
- 2 dl vann
- 3 hvitløksfedd
- 3 ss olje
- 3 ss honning
- 2 ss soyasaus
- 2 ts malt ingefær
For å lage den deilige sesam-majonesen behøver du:
- 2 dl majones
- 4 ss sesamfrø
- 1 ts sesamolje
Bland alle ingrediensene til glaseringen i en kasserolle. Begynn med chilien og hvitløken før du tilsetter de andre råvarene. La den få koke i et par minutter. Grill kyllingen på middels sterk varme, noen minutter på hver side, før du pensler på glaseringen. La kyllingen hvile noen minutter etter steking og pensle på mer saus. For å steke kylling på best mulig måte kan det lønne seg å lese disse tipsene. Rist sesamfrøene i en stekepanne og bland med majones og sesamolje. Du kan godt smake den til med salt og pepper. Grønnsakene og soppen kan du enten tilberede på grillen, eller steke dem i en wokpanne med litt olje.
Kålsalat med peanøtter som i Thailand
- 300 g kål
- 1 gulerot
- 1 hvitløksfedd
- 1 rød chilipepper
- 1 ss sukker
- 3 ss ferskpresset limesaft
- 2 1/2 ss fiskesaus
- 4 ss rapsolje
- 1/2 krukke koriander
- 3 ss peanøtter
Strimle kålet og riv guleroten på den grove delen av rivjernet. Finhakk hvitløken og chilien. Bland hvitløk, chili, sukker, lime, fiskesaus og olje i en bolle. Rør rundt til alt sukkeret har løst seg opp. Vend dressingen inn i kål og gulerot, tilsett koriander og strø peanøttene over. Dersom du liker litt sterkere smak kan du også forsøke å dryppe på noen dråper Fire Roasted Green Srirach-AH Hot Sauce.