Det best med grillspyd er at du kan grille hele måltidet samtidig. Det er raskt og enkelt og det er kjempegodt. Hold deg til de fisketypene som er litt grovere i kjøttet når du griller på spyd, så unngår du at fisken faller fra hverandre. Du kan også bruke en mer finmasket rist, så forsvinner bitene i alle fall ikke ned i glørne! Vil du lære mer om hvordan du kan grille fisk som en proff? Les de beste tipsene her.
Vietnam-inspirert fiskespyd med peanøttsaus
Smaken tar deg til Asia, men du kan nyte den hjemme i din egen hage. Prøv også oppskriftene til grillspyd med inspirasjon hentet fra Middelhavslandene.
- 500 g torsk eller laks, filetert
- 1 ss havsalt
- 1 ss sukker
- 1 ss olje
Til den deilige sausen behøver du:
- 2 ss finhakket sitrongress
- 2 røde chili, finhakket
- 3 hvitløksfedd, pressede
- 1 ss fersk ingefær, raspet
- 1/2 dl brunt sukker
- 1/2 dl vann
- 1 ss fiskesaus
- 1/2 dl saltede peanøtter
Skjær fisken i passelige biter og strø over salt og sukker. La fisken hvile i cirka en halvtime i romtemperatur. Tre fiskebitene på spyd. Pensle godt med litt olje og grill på en finmasket rist i cirka 6 minutter. Bland sammen alle ingrediensene for å lage sausen, men utelat peanøttene enn så lenge. Ha alt i en kasserolle og varm opp blandingen til sukkeret løser seg opp. Vend inn peanøttene og hell sausen over fiskespydene før servering.
Fisk- og skalldyrsfristelse på spyd
En deilig kombinasjon av det beste fra havet.
- 1 kg laksefilet uten skinn
- 1 kg store reker eller kamskjell
- En god håndfull laurbærblader
- 2 lime skåret i båter
Til dressingen trenger du:
- 100 g rucculasalat
- 1/2 ss sennep
- 2 1/2 dl olivenolje
- 1 1/2 dl vann
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts pepper
- 2 hvitløksfedd, pressede
- Saften av 1/2 lime
Det kan være smart å starte med dressingen. I en blender mikser du sammen salat, sennep og 1/2 dl olje, før du tilsetter resten av ingrediensene. Fisken kan du dele i kuber så godt det lar seg gjøre. Kamskjell kan tres rett på spydene og det samme går for rekene, du behøver ikke ta av skallet. Innimellom bitene av fisk og skalldyr kan du tre limebåter og laurbærblad for den ekstra gode smaken. Pensle godt før du legger spydene på grillen. Pynt med pinjekjerner, parmesanost, lime og sitron. Vi elsker også denne oppskriften på marinade til fisk, hentet fra en dansk nettside.
Spiddet laks på grillen
Laks kler rollen som grillmat, kombiner med sommervariantene av både poteter og salat.
- 500 g laksefilet
- 1/2 rød chili, finhakket
- 1 ss honning
- 1 ss fersk ingefær, raspet
- Skall og saft av 1 lime
- 1 ss olje
- 1 1/2 ts havsalt
Marinaden lager du enkelt ved å blande alle ingrediensene. La laksebitene kose seg i marinaden i minst 30 minutter, gjerne lengre. Tre laksen på spyd, pensle med olje og grill i cirka 3-5 minutter på hver side. Laks behøver ikke være fullstendig gjennomstekt, det kan godt gjenstå en rosa kjerne innerst mot spydet. Server sammen med kokte nypoteter og en herlig grønnsalat komplementert av sommerens søte fristelser, som for eksempel jordbær eller vannmelon.
Les våre beste tips til hvordan du best lykkes når du tilbereder grillspyd.