Pitabrød dukket opp ved norske middagsbord en eller annen gang på slutten av nittitallet, men ble siden nesten utkonkurrert av tacolefser og skjell. Det er ingen grunn til å la pita bli en del av en svunnen fortid. Pita kan fylles med nesten hva som helst og dermed nytes på mange forskjellige måter. Har dere rester fra tidligere middager, helst kjøtt og grønnsaker, gjør som når dere spiser taco: Sett frem skåler med ulike ingredienser og la alle lage sine egne pita-favoritter! Lag dem gjerne litt grovere slik at pita blir et godt middagsalternativ hvilken som helst ukedag. Fyll pitaene med ingredienser du kan tilberede på grillen, sjekk våre greske oppskrifter her, som passer perfekt til pita.
Pitabrød av rug
En sunnere og grovere variant av de klassiske pitabrødene.
Dette trenger du til 8 pitabrød:
- 1 1/2 melk
- 1 1/2 dl vann
- 25 g gjær
- 1/2 ts grovsalt
- 150 g grovt rugmel
- 250 g hvetemel
Varm opp melk og vann til cirka 37 grader og rør ut gjæren i blandingen. Tilsett de øvrige ingrediensene, men hold tilbake litt av hvetemelet. Elt deigen godt og jobb ingrediensene grundig sammen. Dekk til bollen med et håndkle eller et stykke plastfolie og still deigen til heving i cirka 1 time. Overfør deigen til en godt melet overflate og kna den igjen. Tilsett mer mel om deigen kjennes klissete. Del deigen i 8 like deler og rull dem til boller. Press dem flate og legg dem på en stekeplate med bakepapir. Pitabrødene må gjerne få etterheve i cirka 10 minutt før steking. Bak pitabrødene midt i ovnen på 250 grader i cirka 7 minutter. Hvorfor ikke fylle pitaen med argentisk kjøtt?
Fullkornspita
Dette trenger du til 8 pitabrød:
- 3 dl lunkent vann
- 25 g gjær
- 1 ts salt
- 400 g fullkornshvetemel
Hell lunkent vann over i en bakebolle, ha i gjæren og rør rundt til den er fullstendig oppløst. Tilsett salt og mel og elt deigen til den blir jevn og smidig. Det er smart å tilsette melet litt etter litt, så slipper du at den plutselig blir for tørr. Del deigen i 8 emner som du ruller til kuler. La de få heve seg i cirka 20 minutter under et kjøkkenhåndkle. Dryss godt med mel på bordet og kjevl ut hver kule til et flatere brød med en diameter på cirka 20 cm. Fordel pitabrødene utover et stekebrett dekket med bakepapir, dekk til med et klede og la de etterheve i rundt en halvtime. Stek midt i ovnen på 250 grader i cirka 6-8 minutter. Det er viktig å steke dem på høy temperatur for at de skal blåse seg opp og skape det karakteristiske hulrommet inne i brødet. Legg de ferdige pitabrødene i et kjøkkenhåndkle. Dette vil føre til at de faller sammen og blir myke og gode. Prøv også en glutenfri variant med denne oppskriften.
Fyll pitabrødene med…
- Krydret kjøttdeig og salat
- Biffstrimler og stekt paprika
- Stekte grønnsaker med hvitløksdressing
- Stekt laks med rømme og agurksalat
- For flere tips til pita-fyll sjekk denne nettsiden