Det er alltid bra for både hjernen og kroppen å prøve nye ting en gang i blant. Nye smaker, nye aktiviteter, nye opplevelser. Men av og til kan det også være fint å gå tilbake det gode og gamle, det kjente og det kjære. Vi har utrolig mye god mat i Norge, som ofte må vike for spennende retter fra andre kulinariske kulturer. Som sagt, forandring fryder, men hva med å prøve noe velkjent, men på en ny måte? Her er forslag til hvordan du kan tilberede tradisjonsrik norsk mat på neste grillfest. Garantert en annerledes smaksopplevelse enn du forventer deg!
Grillet hvalbiff
Hvalkjøtt er en spennende variasjon i grillmaten. Nordmenn har spist hval gjennom hundrevis av år, men kan virke skremmende på mange. Sannheten er at hval smaker fantastisk og bør absolutt prøves.
Her er oppskriften:
- 800 g hvalbiff
- Olje til pensling
- Havsalt og nykvernet pepper
- 8 asparges
- 4 poteter
- Smør
- 2 hvitløksfedd
Det er viktig at kjøttet tempereres før du legger det på grillen, så ta det ut av kjøleskapet i god tid. Om kjøttet ikke allerede er filetert til biffer, skjær hvalkjøttet i 2-3 cm tykke skiver og krydre med halvsalt og nykvernet pepper. Potetene pakkes i aluminiumsfolie med en god klatt smør og presset hvitløk. Gi dem cirka 45 minutter med forsprang på grillen før du legger på hvalkjøttet. Pensle kjøttet med en olje som er nøytral i smaken og grill kjøttet på sterk varme i 2-3 minutter. Du kan faktisk kjenne på biffen med fingrene om den er ferdig. Rått kjøtt gir etter, medium er litt fastere og en godt stekt biff er fast og fin. Aspargesene kan du grille hele penslet med litt olje og havsalt. De tar ikke lang tid, og er best når de fortsatt er faste i konsistensen. Ta biffen av grillen mens det fortsatt gir etter. Kjøttet vil ettersteke noe og du vil få en saftig, mør biff med rød kjerne. Hvalkjøtt har det med å lett bli tørt om du steker for lenge, så kort tid på sterk varme er nøkkelen til suksess.
Grillede fiskekaker med coleslaw
Gode fiskekaker er faktisk utrolig smakfullt. Du kan avansere denne retten ved å lage fiskekaker og burgerbrød fra bunnen, men vi lover deg at alle blir like fornøyde om du «jukser» litt med ferdig fra butikk. Server med en deilig kålsalat, frisk salat og skivet tomat.
Slik gjør du det:
- 4 fiskekaker
- 4 burgerbrød
- Salatblader
- 2 tomater, kuttet i skiver
- 2 dl finsnittet rødkål
- 1 gulrot, grovrevet
- 2 stenger stangselleri, grovrevet
- 1/2 purre
- 1 syrlig eple
- 1 dl majones
- 1 dl lettrømme
- 1 ss sennep
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 ts sukker
- 1/2 ts malt hvit pepper
Pensle fiskekakene med litt olivenolje og legg dem på grillen. Husk at fiskekakene allerede er ferdige, de må bare varmes. Burgerbrødene kan du legge på siden av grillen, så de også får varmet seg litt. I mellomtiden lager du coleslaw. Kutt kål i fine biter og riv gulrot og stangselleri på den groveste siden av et rivjern. Skjær purre i ringer og eple i terninger. I en liten bolle blander du majones, rømme, sennep, eddik, sukker og hvit pepper. Deretter vender du inn grønnsakene. Fyll burgerbrødet med fiskekake, tomat, salat og kålsalat og server!