Vi nordmenn er allerede ganske internasjonale i matveien. Hvem andre kan si at de trofast spiser meksikansk mat hver eneste fredag? Pasta bolognaise er nesten en institusjon i det norske hjem og det samme gjelder for tikka masala, sushi og en rekke andre retter. Når det kommer til grillmaten (få grilltips på forsiden vår) er vi overraskende tradisjonelle. Et par svinekoteletter, kokte poteter og en grønn salat. Gjesp! Hent inspirasjon fra disse rettene og se å få litt variasjon inn i grillmenyen.
Kylling marinert i kokos fra Thailand
Fått smaken på thai? La deg inspirere av disse oppskriftene også!
- 4 kyllingfileter
- 1/2 dl hakket koriander
- 1/2 dl hakket persille
- 1/2 dl kokosolje
- 1 rød chili, delt i skiver
- 2 hvitløksfedd, raspet
- En klype havsalt
Server gjerne sammen med:
- 1 squash
- 2 maiskolber
- 2 lime
- Fersk koriander
Bland sammen urter, kokosolje, chili og hvitløk og la kyllingen marinere i minst 30 minutter. Aller helst kan kyllingen få ligge i marinaden over natten i kjøleskap. Kutt squash på langs og pensle bitene med olje. Grill squash, lime og mais på grillen til de har fått en fin farge. Grill kyllingen 5-7 minutter på hver side. Det smarteste du kan gjøre for å få perfekt stekt kylling er å anvende et steketermometer. Når kjernetemperaturen når 68 grader er kyllingen ferdig. Husk å la kyllingen få hvile noen minutter før den serveres sammen med grønnsakene og koriander.
Chimichurri-kylling fra Argentina
Flere ideer for å kjøre BBQ som i Argentina finner du her.
- 600 g kyllingfilet
Dette behøver du for å lage chimichurri:
- Saft og skall av 1 lime
- 2 sjalottløker, finhakkede
- 2 hvitløksfedd, finhakkede
- 1 rød chili, finhakket
- 1 dl hvitvinseddik
- 2 dl olivenolje
- 1 ts salt
- 1 dl fersk koriander, finhakket
- 1 dl oregano, finhakket
- 2 dl persille, finhakket
Bland sammen skall og saft av lime med chili, hvitløk, løk, eddik, olje og salt. Rør inn alle urtene. La kyllingfiletene trekke i halvparten av chimichurri blandingen i cirka et kvarter. Stek kyllingen til den får fin farge. Bruk gjerne steketermometer og ta kyllingen av grillen når kjernetemperaturen når 68-70 grader. Server sammen med chimichurri og grillede limebåter.
Svinenakke med asiatisk coleslaw fra Vietnam
Et vietnamesisk måltid skal aller helst startes med en bolle rykende het pho.
- 600 g svinenakke
- 2 dl søt chilisaus
- 2 ts sesamolje
- 1 ss fersk ingefær, finraspet
- 2 hvitløksfedd, raspet
- 1/2 ts salt
Kålsalaten har følgende ingredienser:
- 2 dl cashewnøtter
- Skall og saft av 1 lime
- 2 ss rapsolje
- 300 g kål, i strimler
- 200 g gulerøtter, strimlede
- 1 krukke fersk koriander, hakket
Skjær opp svinekjøttet i store terninger. Bland sammen ingrediensene til marinaden. Den ene halvparten sparer du til salaten, den andre bruker du til å marinere kjøttet med. Grill kjøttet i cirka 10 minutter totalt, snu det rundt så det får en jevn steking. Rist cashewnøttene i en tørr stekepanne noen minutter. Rør limeskall, saft og olje ned i den sparte halvparten av marinaden. Vend inn kål, gulerøtter, nøtter og koriander. Server sammen med det grillede kjøttet.
Spicy burger med cheddarost fra USA
- 800 g karbonadedeig
- 1 ts salt
- 1/2 ts pepper
- 1 tomat, delt i 4 tykke skiver
- 4 skiver cheddarost
- 1 rødløk, delt i 4 tykke skiver
- 4 hamburgerbrød
- 2 dl jalapeño
Lag fire burgere av karbonadedeigen og klem inn salt og pepper. Grill burgerne i cirka 3-4 minutter på hver side. Stek skivene av tomat og rødløk på grillen og legg ost på burgerne de siste minuttene slik at den smelter. La også brødene få noen minutter over varmen før du bygger burgeren med alle ingrediensene og topper med jalapeño.
Prøv også våre herlige retter inspirerte av det greske kjøkken!