Når du griller er det garantert slik at det er enkelte ting du bare må ha som tilbehør. Noen må ha maiskolber på grillen med smør og salt. Noen har slått seg fullstendig på kremet kålsalat. Men hvis du er som oss, så finnes det ikke noe som smaker bedre og kompletterer et grillmåltid på samme måte som en potetsalat. Dette favoritt tilbehøret er overraskende lett å variere og er ikke minst lettlaget! Prøv våre gode forslag til hvordan du kan mikse opp den klassiske potetsalaten til en mer spennende matopplevelse.
Kremet potetsalat med kaviar
Det er ikke snakk om Mills på tube, men den deilige rognaktige kaviaren. Bare i tilfelle der fantes rom for misforståelser…
- 800 g nypoteter
- 5 gulrøtter
- 1 rødløk
- 3 dl rømme
- 1/2 dl majones
- 1 ss hvitvinseddik
- Salt og pepper
- 1 klype blomkarse
- 80 g rød kaviar
Skrubb potetene og skjær gulrøttene i biter. Kok potetene og tilsett gulrøttene de siste 4 minuttene av koketiden. Hell av vannet og la grønnsakene kjøle seg ned litt mens du finhakker løken. Bland rømme, majones og eddik. Del potetene i to. Vend poteter, gulrøtter og løk ned i rømmesausen. Smak til med salt og pepper. Legg potetsalaten på et fat eller i en skål. Strø litt blomkarse over og topp med kaviar. Salaten skal helst få stå minst en halvtime før servering.
Potetsalat av søtpoteter med lime og kokos
- 4 søtpoteter
- 1 dl olivenolje
- Salt og pepper
- 2 små hjertesalater
- 4 vårløker
- 1/2 dl limesaft
- 1 1/2 ss honning
- 1/2 dl kokos
- Grillfolie
Del potetene opp i cirka 1 centimeter tykke skiver. Bland med halvparten av olivenoljen og krydre med salt og nykvernet pepper. Legg potetskivene i folie og brett sammen til en flat pakke. Grill på indirekte varme i cirka 1 time eller til potetene er myke.
Del salaten i små blader og strimle vårløken fint. Visp sammen limeskall og -saft med honning og resten av olivenoljen til en dressing. Smak til med salt og pepper. Rist kokosen lett i en varm og tørr stekepanne, gjerne på grillen. Legg salat og potetbiter på et serveringsfat og strø vårløk og kokos over. Hell på dressingen og server sammen med grillet kjøtt og en smaksatt creme fraiche.
Potetsalat med smak av Provence
- 600 g nypoteter
- 2 terninger grønnsaksbuljong
- 1 squash
- 1 purreløk
- 2 ss sennep, gjerne Dijon
- 2 ss krem av soltørket tomat
- 1 ss rødvinseddik
- 1 dl olivenolje
- 3 ss grovhakket persille
- 2 dl grønnsaksbuljong (fra potetene)
- Salt og pepper
Kok potetene møre i vann sammen med buljongterningen. Skjær squashen i skiver og strimle purreløken fint. I løpet av de siste kokeminuttene til potetene legger du i squash og purre. Hell av de ferdigkokte grønnsakene, men spar på kokevannet.
Bland sennep, tomat, eddik og olivenolje for å lage dressingen. Bland dressingen med potetene, grønnsaker og 2 dl av kokevannet. Smak til med salt og pepper. Hakk persillen og strø over salaten. Helt fantastisk til grillet kjøtt.