Det er lett å legge all oppmerksomhet til kjøttet når du skal lage grillmat. Det er ingen som vil klage på det, kjøttet er tross alt protagonisten! Men det er alltid fint å ha noen små fristelser å by på ved siden av, både for å gi litt variasjon til smaksløkene, men også til å mumse litt på mens neste runde kjøtt koser seg på grillen. Alle disse rettene er lette å få til og passer til grillmat av de fleste slag, så prøv deg frem til du finner dine favoritter!
Potetsalat med chimichurri
Chimichurri er en argentinsk saus som er svært mye brukt til grilling. Denne varianten kan få innbytterplass for den klassiske potetsalaten med majones og rømme, og er et litt sprekere innslag på bordet som er lett å få til.
Slik gjør du det:
- 25 små nypoteter
- Kosher salt eller havsalt
- Pepper
- 3 ss olivenolje
- 2 ss rødvinseddik
- 1 ts Dijon sennep
- Raspet skall fra 1 sitron
- 1 liten rød chili, finhakket
- 4 vårløker, finhakket
- 1/2 kopp fersk persille, grovhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
Kok potetene til de er gjennomkokte, men ikke myke. Skyll dem i kaldevann for å kjøle dem ned og del potetene så opp i mellomstore biter. I en stor bolle mikser du sammen eddik, sennep, olje, salt og pepper. Vend varsomt inn potetene så de ikke deler seg. Bland inn raspet sitronskall, persille, chili, vårløk og hvitløk.
Så enkelt har du en deilig og spennende variant av den klassiske potetsalaten. Du kan også bruke denne oppskriften til å lage chimichurri til bruk på kjøttet.
Klassisk amerikansk coleslaw
Et godt norsk ord å bruke er kanskje «kålsalat», men alle vet hva coleslaw er. Et smakfull komplement til autentisk amerikansk BBQ.
Ingredienser:
- Raspet hodekål – 1 hode
- 2 store gulerøtter
- 3/4 kopp majones
- 2 ss rømme
- 2 ss raspet rødløk
- 2 ss sukker, etter smak og behag
- 2 ss eddik
- 1 ss sennep
- 2 ts sellerisalt, eller 1ts raspet stangselleri
- Salt og grovkvernet pepper
- Litt sitronsaft
Legg kål og gulerøtter i en stor bolle. Miks alle de andre ingrediensene i en mindre bolle. Bland kål og gulerøtter inn i blandingen og miks godt. Smak til med mer salt, pepper og sukker.
Spennende maiskolber på grillen
En mer krydret variant av den klassiske grillede maiskolben, som vil sette smaksløkene dine i gir. Herlig smak, med en liten asiatisk tvist!
For 8 maiskolber behøver du:
- 1/2 kopp majones
- 2 ss chilisaus, for eksempel 100% Pain Sterk Saus fra Pain is Good
- 1 ss asiatisk fiskesaus
- 1 ts sukker
- 2 pressede hvitløksfedd
- 1 ss limesaft, pluss en hel lime delt i båter
- 3 ss hakket koriander
- 1/2 kopp ristet kokos
Grill maiskolbene på vanlig måte, del dem gjerne i to mindre biter. Bland majones, hvitløk, chilisaus, fiskesaus, limesaft og koriander. Plasser de grillede kolbene i en bolle og fordel blandingen over. Dryss kokos og koriander over. Husk at du kan variere mengden chilisaus alt etter hvor sterkt du ønsker at resultatet skal bli.