Det er ikke alltid like lett å finne på nye spennende retter å tilberede på grillen. Hvorfor ikke hente inspirasjon fra disse herlige rettene? Kalkun er godt på grillen ettersom kjøttet får mer smak, bare pass på at du ikke steker så lenge at kjøttet blir tørt. Et steketermometer er å anbefale! Dessuten er det ingenting som tilsier at desserten ikke kan tilberedes på grillen, like godt som hovedmåltidet. Det samme gjelder her, stek ikke for lenge, da vil ananasen bli sørpete og uappetittlig.
Grillet kalkunfilet med ratatoille
Kalkun er ikke bare for nyttårsaften! Det anvendelige kjøttet passer godt sammen med de aller fleste smaker og er dessuten et sunt alternativ på grillen.
- 600 g kalkunfilet
- 1 løk
- 1 hvitløksfedd
- 1 squash
- 1 gul paprika
- 2 ss olivenolje
- 1 ts timian
- 1 boks cherrytomater
- Havsalt med chili
- Pepper
- 1/2 krukke basilikum
Finhakk løk og hvitløk og del squashen på langs. Skjær opp paprikaen i strimler. Fres grønnsakene i olje sammen med timian i en panne, gjerne på grillen. Ha i cherrytomatene og la det koke i 5 minutter. Smak til med chilisalt og pepper. Grill kalkunen et par minutter på direkte varme for å gi stekeskorpe, men la stekingen fullføres på indirekte varme til kjernetemperaturen når 70 grader. Strø basilikum over ratatoillen og server sammen med kalkun, kokte poteter og smaksatt rømmedipp.
Bresaola med rødbeter og fetaost
En herlig liten rett som gjør seg både som forrett eller som tilbehør når du griller. Bresaola er en fantastisk italiensk godsak som du kan lese mer om her. Smakene er utrolige!
- 140 g bresaola
- 350 g rødbeter
- 1 rødløk
- 1 ss olivenolje
- Salt og pepper
- 1 rødt eple
- 125 g vårløk
- 150 g fetaost
- 4 porsjoner quinoa
- 1 terning grønnsaksbuljong
Sitronsaus:
- 1 sitron
- 2 dl creme fraiche
- 65 g ruccula
Forhåndsvarm stekeovnen til 225 grader. Skjær rødbeter og løk i tykke skiver og legg dem i en ildfastform sammen med oljen. Krydre med salt og pepper. Sett formen høyt i ovnen i cirka 30 minutter. Kok quinoa etter pakningsanvisningen sammen med en terning grønnsaksbuljong. Del eplet og vårløken i tynne skiver og smuldre opp fetaosten. Bland eple, løk og feta med quinoa og vend inn rødbetene. Visste du forresten at quinoa er regnet som en supermat?
Riv sitronskallet og press ut saften, før du blander med creme fraiche. Smak til med salt og pepper.
Server quinoasalaten med sitronskiver, bresarola, ruccula og sitronsaus.
Grillet ananas med karamellsaus og peanøtter
Surt, søtt og salt sammen er alltid en suksess. Den syrlige ananasen får fenomenalt selskap av teksturen fra nøttene og den deilig søte kesamen. Karamellen er som skapt for å glede alle som elsker dessert!
- 1 ananas
- 2 ss sukker
- 1 dl peanøtter, saltede
- 1 dl karamellsaus
- 250 g vaniljekesam
- 1 krukke sitronmelisse
Skrell ananasen og skjær den i grove biter. Vend bitene i sukker og legg på grillen. Grovhakk peanøttene. Server ananasen med peanøtter, karamellsaus, vaniljekesam og pynt med sitronmelisse til slutt. Dersom du synes det er spennende å grille desserten, bør du også sjekke ut disse oppskriftene.