Ikke bare en burger

Ja, du kan kjøre det safe med karbonadedeig, ost, litt grønt og et solid hamburgerbrød. Men du kan også utfordre deg selv og prøve noe nytt og mer spennende! Varier menyen når du griller burgere ved å inkorporere nye smaker og ingredienser som du kanskje ikke hadde tenkt passet i en burger. Sannsynligheten er stor for at du finner en ny favoritt som kan mye mer enn måle seg med den kjedelige standard-burgeren.

BBQ-burger med italiensk ciabatta

Ciabatta selges i de fleste dagligvareforretninger både fersk og frossen, men du kan også lage dem selv.

  • 500 g karbonadedeig
  • 1 løk, hakket
  • 2 hvitløksfedd
  • 2 ss kapers
  • 2 ss BBQ saus med røket smak
  • 1 egg
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper

Bland karbonadedeigen med løk, egg, hvitløk og kapers. Smak til (uten å smake!) med salt og pepper. Form store, men ikke altfor tykke burgere og grill i 4-5 minutter på hver side. Velg selv hva du vil putte i burgeren, men vi foreslår løk og tomat. Del opp løk og tomat i tykke skiver, pensle med olje og legg på grillen. La også ciabattabrødene få litt olje og noen minutter på grillen. Bygg burgeren mellom to brød med grønnsaker i mellom. Det er kjempegodt å kombinere med rømme, smaksatt etter smak og behag, eller au naturel.

Hamburger med saftig majonesbrød

  • 50 g gjær
  • 4 dl vann
  • 100 g majones
  • 2 ss fersk timian
  • 1 ss finhakket chili
  • 2 ss sukker
  • 50 g raspet ost
  • 500 g hvetemel
  • 1 1/2 ts salt
  • 1 dl laktosefri melk
  • 1/2 dl sesamfrø
  • 1 kg karbonadedeig
  • 1 løk
  • 250 g baconstrimler
  • 3 hvitløksfedd
  • 1 terning kraftgelé
  • 1 1/2 ss røkt paprikapulver

For å lage burgerbrødene blander du gjær og vann og mikser med majones, timian, chili, sukker, ost og mel. Elt deigen godt, tilsett saltet, og kna litt til. La deigen heve i rundt 20-30 minutter, eller til den er blitt dobbelt så stor. Varm opp ovnen til 200 grader. Form ut 12 boller og la de få etterheve under et kjøkkenhåndkle. Pensle med litt melk og strø over sesamfrø. Stek midt i ovnen i cirka 10 minutter og la de få kjøle seg ned før servering. Du kan også lage en glutenfri variant ved å følge denne oppskriften og tilsette majones og ost.

Kjør alle burger-ingrediensene i en foodprocessor utenom karbonadedeigen. Bland med kjøttet og form 12 burgere. Stek på medium sterk varme i cirka 3-4 minutter på hver side. Server med de deilige brødene, skivet tomat, løk, ost og litt majones.

Champignon-burger med søtpotet-aioli

Hvis du ikke finner ferdige champignon-burgere i butikken kan du også lage dem selv ved å følge denne deilige høst-oppskriften.

  • 4 champignon-burgere
  • 1 søtpotet
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 eggeplomme
  • 2 ts sennep
  • 2 ts rødvinseddik
  • 1 1/2 dl rapsolje
  • 2 klyper salt
  • 1 klype pepper

Skrell poteten, skjær den i mindre biter og kok til den er mør. La den bli kald. Mos poteten med en visp og bland med hvitløk, egg, sennep og eddik. Tilsett oljen litt etter litt. Smak til med salt og pepper. Grill burgerne etter anvisning på pakken og server i grillede surdeigsbrød med fennikel, tomat, gressløk og salat. Denne burgeren kan også serveres i et herlig hjemmebakt pitabrød. Søtpotet-aiolien kan du servere ved siden av.