Tilbered kylling på grillen i sommer. Ikke bare er det et lettere alternativ til fete biffer og pølser, men det er også utrolig godt! Pass på at du steker den riktig, og bruk gjerne et steketermometer. Når kjernetemperaturen når 70 grader vil kyllingen være perfekt stekt og du behøver aldri bekymre deg for at den er for lite eller for mye stekt igjen! Men noen deilige marinader og sauser blir kyllingen ekstra god og saftig.
Eller lag deg en kyllingpai!
Grillet kyllinglårfilet
Deilige kyllinglårfileter med en eksotisk smak av japansk soya og timian. Pass på at kyllingen får trekke litt i blandingen før grilling, slik at smakene virkelig får trukket inn i det delikate kyllingkjøttet.
- 600 g kyllinglårfilet
- Saft og skall av 1 sitron
- 2 finhakkede hvitløksfedd
- 2 ss olje
- 2 dl hakket, fersk timian
- 2 ss japansk soyasaus
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts nykvernet pepper
Bland alle ingrediensene til en marinade og hell den over i en ziplock pose. Legg i kyllingfiletene, se til at sausen dekker alt kjøttet og la den trekke i rundt en halvtime. Grill kyllingen på middels høy varme, i cirka 10 minutter på hver side. Krydre med salt og pepper før servering. Dersom du elsker kombinasjonen av asiatiske smaker og kylling, bør du sjekke ut denne siden.
Kylling med fennikel-rub
Dersom du har en morter på kjøkkenet finnes det nesten ingen grenser for hvilke blandinger du kan lage selv. Dersom du ikke har en slik, bør du gå for malte, i stedet for hele urter.
- 900 g kyllinglår og vinger
- 1 1/2 ss havsalt
- 1 1/2 ss rosépepper
- 1/2 ss tørket mynte
- 1/2 ss fennikelfrø
- 1 ss matolje
Mos salt, pepper, mynte og fennikel i en morter. Gni kyllingbitene godt inn med blandingen. Grill på indirekte varme til kyllingen er gjennomstekt, i cirka 20-25 minutter. Bruk steketermometer dersom du er usikker.
Hel grillet kylling
Hel kylling er imponerende og kjempegodt og langt i fra så vanskelig som du tror!
- 2 kg kylling
- 1 1/2 ss havsalt
- 2 dl grovhakkede, ferske urter, som for eksempel persille, timian og rosmarin
- 1 sitron
- 5 hvitløksfedd
- 1 skivet rød chili
- 2 ss matolje
- 1 ts sort pepper
Skyll den hele kyllingen i kaldt vann og tørk av. Gni den godt inn med salt, til og med på innsiden. Skjær et par små snitt i brystregionen og i lårene og stapp inn litt av urtene. Del sitronen i to og stapp den inn i kyllingen sammen med resten av urtene, de hele hvitløksfeddene og chilien. Bind sammen bena med litt hyssing og gni inn hele kyllingen med olivenolje. Stikk et steketermometer inn i innsiden av det ene låret, men ikke la det støtte seg mot benet.
Grill kyllingen under lokk på indirekte varme i 1-1 1/2 time, til kjernetemperaturen har nådd 70 grader. Se til at ventilene på grillen er åpne både over og under. Pass på at varmen holder seg konstant – du må kanskje fylle på med grillbriketter underveis. Målet ditt bør være å holde temperaturen på rundt 150 grader. La kyllingen få hvile i cirka 10 minutter før servering.
Pass på at du rengjør grillen godt etter langtidsgrilling, både risten og selve grillen.