Grove pølsebrød er mye sunnere enn de lyse brødene du kjøper på butikken. Kombinerer du dem i tillegg med pølser med lavt fett- og saltinnhold har du allerede en god, sunn middag på gang. Server sammen med en deilig salat, så blir måltidet så mye sunnere! Oppskriften holder til 8 pølsebrød.
- 2 dl vann
- 2 dl lettmelk
- 4 dl sammalt hvete
- 2-3 dl hvetemel
- 1 dl havregryn
- 1 1/2 dl havrekli
- 40 g solsikkefrø
- 1/2 pakke gjær
- 1 1/2 ts mineralsalt
- 1/2 ss brunt sukker
Bland lunkent vann og melk med olje i en bolle og de tørre ingrediensene i en annen. Hold av litt av hvetemelet til du skal bake ut deigen. Elt massen godt sammen til du har en jevn og smidig deig. Deigen kan godt være litt klissete, den blir fastere etter heving. Dekk til med plast og la deigen heve seg til dobbel størrelse på et lunt sted. Når deigen er ferdighevet, elter du den godt og deler den i 8 like store deler. Rull hvert emne til en pølse og legg på et stekebrett kledd med bakepapir. La pølsebrødene etterheve i rundt 40 minutter under et kjøkkenhåndkle.
Før steking pensler du med melk og strør på kli eller solsikkefrø. Stek midt i ovnen på 200 grader i cirka 20-25 minutter. Avkjøl på rist.
Grovere hamburgerbrød
Grove hamburgerbrød gjør burgeropplevelsen enda bedre. Få inspirasjon til sunne burgere her. Det er mer mat i hver burger og dessuten mye mer smak. Denne oppskriften holder til 10 grove hamburgerbrød.
Du behøver:
- 3-3 1/2 dl vann
- 6 g tørrgjær
- 1 ts salt
- 1 ss olivenolje
- 50 g fin sammalt rug
- 250 g hvetemel
- 190 g fin sammalt hvete
- Vann til pensling
- Sesamfrø
Bland ut gjæren i et glass lunkent vann. Ha halvparten av de tørre ingrediensene i en bolle og tilsett vann og gjær. Elt i en kjøkkenmaskin på middels hastighet og tilsett resten av det tørre litt etter litt. Slik har du bedre kontroll over konsistensen og ender ikke opp med en deig som plutselig er for tørr. La blandingen kjøre i rundt 10-15 minutter. Sett deigen til heving i rundt 45 minutter. Overfør deigen til en melet bakefjøl, fordel den til 10 like store emner og rull ut boller. Press bollene flate.
Legg hamburgerbrødene over på et stekebrett dekt med bakepapir og la dem etterheve i cirka 30 minutter. Før du setter brødene i ovnen pensler du med vann og strør på sesamfrø. Stek midt i ovnen på 200 grader, i cirka 20-25 minutter. Avkjøl på rist.
Så er det bare å invitere til grillfest. Se hvordan du arrangerer en bekymringsfri fest her.