Amerikanerne vet akkurat hva en virkelig BBQ bør inneholde. Saftig kjøtt, krydder og masse smak, med noen spreke tilbehørsretter og en deilig dessert til slutt. Prøv noen av de beste amerikanske rettene når du tar frem grillen i sommer. Smaksopplevelsene vil ta deg på en roadtrip rundt i USA og gi deg lysten til å gjenta reisen hele sommeren. Varm opp grillen godt i forveien for å få det beste stekeresultatet til biffene. Kyllingklubbene krever at du har lokk på grillen, da blir de aller best. Det amerikanske kjøkken henter smaksinspirasjon fra mange ulike gastronomier, men i denne menyen har vi valgt å fokusere på det som for mange nordmenn er det typiske: Sør-statene. Med sin meksikanske innflytelse og hete smakstendenser er det lett å falle for denne regionen. Kombiner kjøttrettene med en salat fra California og avslutt gildet med en frisk dessert fra solskinnsstaten Florida. Så er det bare å invitere gode venner til amerikansk grillfest!
Chipotle-biff med krydderrub
Denne biffen er fantastisk på smak og går perfekt sammen med søtpoteter. Det fantastiske smøret med smak av chipotle setter prikken over den kulinariske i’en.
- 700 g biffkjøtt i skiver
- 1 kg søtpoteter
- 3 ss olivenolje
- 1 ts salt
Til den fantastiske krydder-blandinger behøver du:
- 2 ts havsalt
- 2 ts hvitløkspulver
- 1 ts paprikapulver
- 1/2 ts chilipulver
- 1 ss olivenolje
For det deilige chipotlesmøret:
- 1/2 chipotle chilipepper
- 75 g romstemperert smør
- 1/2 ts honning
Bland sammen krydderne til rubben i en morter og gni blandingen godt inn i kjøttstykkene. Hell olje over og gni den inn, før du lar biffene hvile i minst 1 time. Stek biffene på en godt oppvarmet grill så de får en fin stekeskorpe på begge sider før du flytter dem til et mindre varmt sted på grillen. La de hvile noen minutter før servering. Vask søtpotetene og skjær dem i båter. Stek potetene i ovnen i cirka 25 minutter, eller grill dem på medium varme på grillen til de blir møre. Smøret lager du enkelt ved å blande alle ingrediensene før du serverer en generøs klatt sammen med potetene og biffene. Kombiner gjerne sammen med en deilig salat.
Kyllingklubber med smak av BBQ og lønnesirup
Denne kyllingretten kan også tilberedes med kyllingvinger. Uansett blir det en helt spesiell smaksopplevelse som du kommer til å ville gjenta igjen og igjen. Den fine balansen mellom krydret BBQ-saus og søt lønnesirupsdipp er helt uslåelig! Server sammen med den klassiske amerikanske sideretten coleslaw, eller kålsalat, som vi sier på godt norsk.
- 400 g kyllingklubber
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts pepper
For å lage den gode dippen behøver du:
- 2 ss lønnesirup
- 2 dl creme fraiche
- Salt og pepper etter smak
Her er ingrediensene til BBQ-sausen:
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød chili, finhakket
- 2 ss olivenolje
- 2 ss sukker
- 1/2 dl soyasaus
- 1/2 dl ketsjup
- 1 dl chilisaus
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts pepper
Dette behøver du for å lage coleslaw:
- 350 g kål
- 2 gulerøtter, finstrimlede
- 2 ts hvitvinseddik
- 1/2 ts salt
- 1/2 pepper
- 1 dl majones
Kyllingen krydrer du med salt og pepper og griller på indirekte varme under lokk i rundt 25 minutter. Bland sirup og creme fraiche og smak til med pepper og salt. BBQ-sausen lager du ved å steke hvitløk, løk og chili i en gryte, men bare så de blir blanke. Tilsett resten av ingrediensene og la blandingen småkoke i fem minutter på svak varme. Rør om av og til. Dersom du ønsker en jevn saus kan du gi den en omgang med stavmikseren. Pensle kyllingklubbene med BBQ-saus når det er igjen fem minutter av steketiden. Bland sammen kål, gulrot, eddik, salt og pepper i en bolle før du tilsetter majones og serverer sammen med sirupsdippen og kyllingklubbene. Flere amerikanske dipper finner du her.
Salat med blåmuggost-dressing og bacon
Denne salaten kan helt fint serveres på egen hånd, men den er også et spennende tilbehør til grillmaten. Det kan være smart å servere dressingen ved siden av slik at man selv kan bestemme hvor mye blåmuggost man vil ha. Det er en ganske sterk smak, som ikke alle har sansen for, men du bør gi den et forsøk. Det sprø baconet og krutongene gir salaten akkurat den strukturen den behøver for å bli mer enn bare en enkel salat.
- 1/2 hode isbergsalat
- 150 g kålrabi
- 1/2 ts urtesalt
- 2 skiver surdeigsbrød
- 1/2 dl olivenolje
- 1/2 ts salt
- 150 g bacon
Til den deilige dressingen behøver du:
- 100 g blåmuggost
- 2 dl rømme
- 2 ss majones
Del opp salathodet i passelige biter og høvle kålrabien. Bland sammen i en bolle før du strør over urtesaltet. Skjær brødet til krutonger og stek dem gyldne i en stekepanne med litt olje og salt. Sprøstek baconet og la fettet få renne av på et tørkepapir. Mos osten med en gaffel og bland godt med rømme og majones. Server salaten med bacon og krutonger på toppen, dressingen ved siden av.
Frisk key lime pai med kokos
Du kan ikke glemme desserten! Amerikanerne elsker det søte og key lime pai er en av de mest kjente dessertene fra det amerikanske kjøkken. Selv om det er en søt liten sak, er den også lett og frisk, med herlig smak av lime og kokos. En perfekt avslutning på et amerikansk herremåltid. For flere gode ideer til søte, amerikanske fristelser, bør du sjekke ut denne siden.
- 1 egg, hviten for seg, plommen for seg
- 1 1/2 kremfløte
- 100 g Philadelphiaost
- 1 dl sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 1 dl kokoskrem
- Saft og skall fra 1 lime
- 6 kjeks, gjerne Digestives
- 1 dl kokosmasse
Visp eggehviten stiv. I en annen bolle blander du ost, eggeplomme, sukker og vaniljesukker og blader til en jevn røre. Vend inn kokoskremen sammen med lettvispet krem, limeskall og -saft. Helt til slutt rører du inn eggehviten. Knus kjeksene og ha dem i bunnen av fine dessertskåler. Fyll på med røre og sett i fryseren i minst 4 timer. Server med kokosmasse og revet limeskall på toppen.