Grillfristelser fra havet

I et land som Norge har vi en eksepsjonell god tilgang på fersk fisk og annen sjømat. Benytt sommeren til å oppdage nye sider ved fisk og sjømat som du ikke ser så mye av i stekepannen og i ovnen. Sommerens beste grilloppskrifter finner du her!

Burger av laks med olivenmajones

Et sunnere alternativ til den klassiske burgeren og dessuten kjempegod på smak!

  • 500 g laksefilet
  • 1 vårløk, finhakket
  • 1 ss sennep
  • 1 ss hakket bladpersille
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1/2 dl olje til pensling

For å lage olivenmajones behøver du:

  • 9 store olivener uten kjerne
  • 2 ss hakket bladpersille
  • 1 skivet vårløk
  • 1 dl majones
  • Saften av 1/2 sitron
  • 4 brød (dersom du er lei av kjøpebrød kan du helt fint lage dine egne hamburgerbrød!)
  • 1/2 romansalat
  • 1 tomat i skiver

Del opp laksen i så små biter som mulig og bland sammen med løk, sennep, persille, salt og pepper. Form burgere og pensle med olje. Stek på grillen i cirka 5 minutter. For å lage olivenmajonesen blander du olivener, løk, persille og majones og smaker til med presset sitron og litt salt etter behov. Bygg deilige lakseburgere med brød, laks, majones, salat og tomat.

Kamskjell med chili

Små mirakler proppfulle av smak – kamskjell bare må prøves på grillen! For flere ideer til kamskjell oppskrifter, sjekk ut denne siden.

  • 12 kamskjell
  • 1/2 dl rapsolje til grilling

Marinaden inneholder:

  • 1 rød chili, finhakket
  • 2 finhakkede hvitløksfedd
  • Saft og skall av 1/2 sitron
  • 2 ss rapsolje

I en liten bolle blander du sammen ingrediensene til marinaden og legger i kamskjellene. Sett en aluminiumsform på grillen med olje og legg kamskjellene i. Fres dem på grillen på sterk varme i cirka 2 minutter på hver side. Press litt lime over før servering.

Foliepakket fisk med en smak av Asia

Spennende smaker i skjønn forening på grillen.

  • 150 g torsk eller laks
  • 1/2 løk skåret i ringer
  • Fersk koriander
  • 3 tynne skiver ingefær
  • 1 ts finhakket rød chili
  • 1/2 ss nøytral olje
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 lime

Legg fisken på et stykke aluminiumsfolie og tilsett løk, koriander, ingefær og chili. Dryss over litt salt og olje. Pakk sammen foliepakken og legg på grillen i cirka 8 min. Med et steketermometer kan du bedre holde øye med steketiden. Når kjernetemperaturen når 50 grader er fisken perfekt stekt. Du kan gjerne grille et par båter lime og servere sammen med fisken.

Margarita-reker

Deilige scampi med en herlig smak av Mexico. Det er lett å bli hekta – sjekk ut flere mex-inspirerte oppskrifter her.

  • 500 g store reker
  • 3 ss olivenolje
  • 3 ss fersk koriander, finhakket
  • 2 ss presset saft av lime
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 2 ss tequila
  • 1/2 ts cayennepepper
  • 1/2 ts salt

I en bolle blander du rekene med olivenolje, koriander, limesaft, hvitløk, tequila, cayennepepper og salt. Dekk til bollen med plastfolie og la den stå kjølig i minst 30 minutter. Tre rekene på spyd og grill dem på en god og varm grill i cirka 2-3 minutter på hver side. Press litt limesaft over rekene før servering.

Fortsatt ikke overbevist om sjømat? Les vår komplette guide til kjøtt her.