Selv om du bare griller hjemme en tirsdagskveld eller om du inviterer gjester, finnes det en sjanse for at du har lyst på litt forandring. Man kan selvfølgelig gå for det klassiske grillmåltidet med entrecôte og potetsalat, men hvorfor ikke ta en spansk en? Alle elsker tapas og disse smakfulle smårettene kan med fordel erstatte gamle tradisjoner. Ta grillen til hjelp når du forbereder maten, ingenting er så godt som smaken av grill når været tillater det. Husk å kjøpe inn assorterte småsnacks som olivener, manchego-ost og godt brød. Og ikke minst – is til dessert!
Padron-peppere
En tapa som er veldig populær i hjemlandet Spania.
Slik går du frem:
- 1 ark norialger
- 2 ts havsalt
- 2 ss ristede sesamfrø
- 200 g padron peppere
- 2 ss olivenolje
Legg noriarket på grillen en kort stund. Bland havsalt og sesamfrø i en ziplockpose og smuldre opp noriarket i posen. Pensle pepperne med olivenoljen og grill dem myke enten på en finmasket rist eller i en aluminiumsform. Strø over sesam- og algesaltet før servering.
Fylte champignoner på spyd
- 30 store, champignoner
- 200 g valgfri sopp, for eksempel shitake eller kantareller
- 3 ss saltede peanøtter
- 3 hvitløksfedd
- 4 sjalottløker
- 50 g smør
- 3 ss soyasaus
- 1/2 dl persille, hakket
- 1/2 dl sitronjus
- 1/2 dl olivenolje
- 1 ts salt
- 1/2 ts pepper
Dersom du bruker trespyd, bør disse legges i bløt før bruk. Dersom du bruker grillspyd av metall, bør du smøre dem med olje for å hindre at maten setter seg fast.
Fjern stilkene på champignonene, hakk dem opp og bland dem med den andre sopptypen du har valgt. Grovhakk peanøttene.
Smelt smøret og bland inn soya, hvitløk og halvparten av sjalottløken. Vend champignonhodene i blandingen og tre dem på spyd. Legg spydene på ark av aluminiumsfolie og brett sammen. Grill til soppen blir myk, cirka 10 minutter. Ta av folien og grill spydene i 2 minutter til. Bland soppblandingen av sopp og champignonstilker sammen med resten av sjalottløken, peanøtter, persille, sitron og olje. Krydre med salt og pepper. Fyll champignonhodene med blandingen og server det som blir til overs ved siden av.
Hjemmelaget aioli
I alle fall nesten! Du kan ikke servere tapas uten aioli og deilig brød, hvis du vil være tradisjonen tro.
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 ts havsalt
- 2 ss olivenolje
- 1/2 kopp majones
- 1 ts saft av sitron
- Nykvernet pepper
Mos finkuttet hvitløk og salt til en fin pasta og visp inn majonesen, olivenolje og sitron. Smak til med salt og pepper. Lag litt ekstra til potetsalaten under.
Potetsalat med chorizopølse
En sprekere variant av den norske potetsalaten.
- 800 g nypoteter
- 100 g chorizopølse
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 1 boks ferdig aioli, eller hjemmelaget cirka 2 dl
Del potetene i to og kok i lettsaltet vann i rundt 10 minutter. Stek chorizopølsen på grillen, avkjøl og del i mindre biter. Bland aioli, basilikum, chorizo og poteter i en bolle og pynt med et basilikumsblad på toppen.