De mest fantastiske ribs du har smakt

Vi nordmenn er tradisjonelle av natur og lenge dominerte svinekotelettene grillen sammen med hamburgerne og grillpølsene. Nå er det stadig flere som får øynene opp for alt det gode man kan tilberede på grillen. Ribs er noe alle elsker, men samtidig nøler med å lage selv. Det er slett ikke vanskelig, bare du finner deg et godt «rack» og de riktige smakene. Mer om deilige ribs her.

Smakfulle babyback ribs

Denne oppskriften holder til 6 porsjoner. Les denne fine guiden til hvordan grille babyback ribs på riktig amerikansk vis.

  • 1,5 kg babyback svineribbe
  • 1 ss spisskumin, malt
  • 1 ss chilipulver
  • 1 ss paprikapulver
  • Salt og pepper etter smak
  • 2 dl valgfri BBQ-saus
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss eddik
  • 1 ss honning
  • 1 dl dill, hakket
  • Salt og pepper etter smak

Det kan ofte være smart med gassgrill når man tilbereder mat som skal grilles lenge over jevn temperatur. Dersom du har kullgrill, må du være sikker på at du hele tiden holder temperaturen på det samme nivået og ikke løfter for mye på lokket. Varm opp grillen til høy varme og plasser kullet på den ene siden av grillen. Pensle litt olje på risten. I en bolle blander du krydderne. Trim svineribben og gni den inn med krydderblandingen. Det kan være smart å legge et ark aluminiumsfolie under ribben slik at du forhindrer at det drypper på flammene og får de til å blusse opp og brenne kjøttet. Plasser ribben over den delen av grillen som ikke har kull, skru ned varmen til lav (dersom du har gassgrill), sett på lokket og la den få kose seg i 1 time. Pensle ribben med BBQ-saus og stek i 5 minutter til.

Det enkle er ofte det beste-ribs

Holder til rundt 4 porsjoner alt etter hvor sultne gjestene dine er! Ta deg tid til et par tips for beste resultat!

  • 1,2 kg svineribbe
  • 2 flasker BBQ-saus
  • 1 løk, delt i båter
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts nykvernet pepper

Plasser ribbene i en stor gryte med BBQ-saus, løk, salt og pepper. Fyll på med nok vann til at ribbene dekkes av væske. La det få koke opp og siden putre i rundt 40 minutter. Varm opp grillen til høy varme og pensle risten med olje. Legg ribbene på grillen og fortsett å pensle på BBQ-saus fra gryten i løpet av steketiden. Grill, snu og pensle ribbene i rundt 20 minutter.

Ribs med smak av Texas

Oppskriften holder til 12 porsjoner, så halver dersom dere er et litt mer beskjedent selskap!

  • 3 kg spareribs av svin
  • 1 ½ kopp sukker
  • 1/4 kopp salt
  • 2 ½ ss pepper
  • 3 ss paprikapulver
  • 1 ts cayennepepper
  • 2 ss hvitløkspulver
  • 5 ss stekesaft
  • 1/2 kopp løk, finkuttet
  • 4 kopper ketsjup
  • 3 kopper varmt vann
  • 4 ss brunt sukker
  • Mer cayenne, salt eller pepper etter smak

Tørk av og trim ribbene for ekstra fett. I en mellomstor bolle blander du sammen sukker, salt, pepper, paprika, cayennepepper og hvitløkspulver. Gni inn ribbene med krydderblandingen. Fordel ribbene i passelige ildfaste former og sett til kjøling i minst 8 timer. Dette er for at smaken virkelig skal trenge inn i kjøttet. Sett steikeovnen på 135 grader og la ribbene steke i 3-4 timer. Nå skal ribbene være så møre at de nesten faller av benet. Ta 5 ss av stekesaften fra formene og ha det over i en liten kjele. Stek løken i saften. Rør inn ketsjup, vann og brunt sukker og smak til med cayenne, salt og pepper. Skru ned varmen og la blandingen småkoke i cirka 1 time. Ha i mer væske om sausen blir for tykk.

Bruk trespon til å få den riktige røyksmaken når du så griller ribbene i cirka 20 minutter på lav varme med lokket på. Pensle på sausen når det er igjen 10 minutter av steketiden.

Ta med deg noen tips på veien om deilig tilbehør som passer perfekt sammen med alle slags ribs.