Kylling er hos mange en sikker vinner på grillen. Den er ikke alltid like lett å få til, siden den må fullstendig gjennomstekes, samtidig som den har lett for å bli tørr. Denne guiden gir deg god innsikt i hvordan steke kylling riktig. Med en deilig marinade har du større sjanse for å lykkes, siden dette hjelper å holde kyllingen saftig. Prøv noen av disse kombinasjonene og overrask med deilige kyllingspyd neste gang du griller. Les mer om hvordan du alltid får den deilige grillsmaken når du griller.
Asiatiske grillspyd
La inspirasjonen ta deg til Østens herlige smaker med disse smakfulle spydene av kylling. Pensle godt med olje før steking slik at de ikke svir seg på grillen før kjøttet er gjennomstekt.
- 800 g kyllingfilet i strimler
- 4 ss soyasaus
- 1 ts revet fersk ingefær
- 1 ts malt koriander
- 1 ss saft fra presset sitron
- 2 ss sesamfrø
Tre strimlene av kylling på grillspydet slik at de lager en trekkspill formasjon. Bruk flere biter om strimlene dine ikke er lange nok til å dekke et helt spyd. Bland sammen soyasaus, sitronsaft, ingefær og koriander i en liten bolle og bruk en liten pensel til å fordele blandingen på spydene. La gjerne kyllingbitene få trekke til seg blandingen i rundt en halvtime før du griller. Like før de legges på grillen dypper du spydene i sesamfrø. Se til at kyllingkjøttet gjennomstekes fullstendig og at kjøttsaften som kommer ut når du forsiktig stikker inn en kniv er klar på farge. Rundt 2-3 minutter på hver side bør være nok, om grillen er varm og god.
Vil du ha flere tips om marinering av kylling kan du ta en titt på denne artikkelen.
Grillspyd med sitronkylling
Sitron er alltid en deilig smaksetter på nesten alt slags kjøtt og gir deg en frisk smaksopplevelse. Du kan også klemme litt ekstra sitron over spydene før servering.
Oppskriften holder til 8-12 spyd, slik gjør du:
- 600 g renskåret kyllingkjøtt
- Saften av 1 sitron
- 12 sjalottløker
- 12 cherrytomater
- Biter av ananas
- 12 sjampinjonger
Skjær kyllingen i mindre terninger og hell sitronsaften over. La de få trekke litt i saften før du trer bitene på grillspydene sammen med løk, ananas og sjampinjonger. Sett av plass til tomatene ytterst på spydene. Pensle godt med grillolje (gjerne chiliolje, eller annen smaksatt olje) og stek på en godt oppvarmet grill til kyllingen er gjennomstekt. I siste stekeminutt legger du tomatene på grillen og trer de på spydene før servering.
Krydret kylling med appelsin
En smakfull og søt variant med smak av sommer.
- 3-4 kyllingfileter, skåret i terninger
- 2 appelsiner skåret i båter
- 3 ss ketsjup
- 2 fedd presset hvitløk
- 1 ss chilisaus
- 1 1/2 ss soyasaus
- 2 ts brunt sukker
- Nykvernet sort pepper
Bland ingrediensene til marinaden og la kjøttet trekke i minst 1 time i kjøleskapet. Tre kjøttet på spydene med appelsinbåter mellom hver bit. Dryss litt salt over og stek dem på grillen til kyllingen er gjennomstekt. Vend ofte for å sikre at de blir jevnt stekt. Press litt fersk appelsinsaft over spydene før servering og server sammen med noen herlige småretter.